適宜年齡
3-6歲 功效 開胃健脾厚腸 主料 大米50g
糯米30g 豬瘦肉150g 胡蘿蔔50g 水髮香菇4朵 上海青1棵 輔料 姜三塊 鹽一勺 胡椒粉一勺 料酒一茶匙 生粉一勺 麻油一勺 製作
步驟 1.將糯米、大米泡入清水中,十五分鐘,姜切絲,胡蘿蔔切丁,水髮香菇切粒,上海青切碎。
2.豬瘦肉切絲,加少許鹽,淋入適量料酒、撒少許胡椒粉,拌勻,再加少許生粉,攪拌片刻,醃製十分鐘。
3.鍋中倒入小半鍋清水,下入糯米、大米,大
火燒開,轉小火煮二十分鐘。
4.加入少量的食用油,放入薑絲、香菇粒、胡蘿蔔粒,拌勻,煮五分鐘,再入豬瘦肉,繼續煮五分鐘。
5.最後放兩勺鹽,加入上海青,撒少許胡椒粉提鮮,淋入幾滴麻油,拌勻,稍煮片刻,就可以盛出享用了。 小貼士 1、鮮香菇用開水煮上2分鐘,可除去一些異味,使粥品口感更香醇。2、肉絲加少許澱粉拌均勻,在焯燙一下,最後再放入粥中煮,這樣肉絲口感滑嫩不發柴。3、青菜最後再放,煮至2-3分鐘即可,時間長了營養流失。4、煮粥可稍加一些油,這樣煮至的粥,粥香滑口感好。