有人說,吃補藥不如吃紅豆,女人吃紅豆補血養顏;
又有人說,紅豆中的鐵元素並不豐富,這麼多年都白吃!
究竟孰真孰假?
營養功效
紅豆中的鐵元素的確不豐富,吃紅豆補血,還不如直接吃塊的牛肉來得有效。
但我們不能否認紅豆的營養價值,秋冬吃它真的能養顏和滋補身體呢~
▎抗衰老
紅豆的那層紅皮不是用來補血的,而是因為富含花青素。花青素可以抗氧化抗衰老,所有紅豆養顏一說不假。
▎通便利尿
紅豆中含有石鹼酸、纖維素和皁鹼,可增加胃腸蠕動,減少便祕,促進排尿。
紅豆含有的豐富的鉀元素,也有利尿去溼的作用。
▎促進骨骼牙齒髮育
紅豆含有豐富的磷元素,磷可以促進人體的骨骼和牙齒的正常發育,保護骨骼和牙齒的健康。
適用人群
哺乳期吃紅豆
哺乳期是可以食用紅豆的。紅豆含有豐富的蛋白質,蛋白質的母乳的主要成分,哺乳期應補充足夠的蛋白質。紅豆還含有豐富的鉀元素,能利水消腫、健脾去溼,減輕媽媽們身體水腫的現象。
寶寶吃紅豆
紅豆含有豐富的營養元素如優質蛋白,不飽和脂肪酸,纖維素,各種維生素,無機鹽等,寶寶適當進食,可以補充營養元素,提高免疫力。
不過,紅豆屬於雜糧,比較難消化,不能一次性給寶寶吃太多,脾胃虛弱的寶寶則要慎吃。
如何挑選
◆看光澤
好的紅豆表面呈偏赤色,相對於其他的豆子來講,基本上是沒有光澤的,越沒有光澤的紅豆越好。
◆看大小
好的紅豆看起來粒緊而飽滿,顆粒的大小很均勻。
◆聞味道
好的紅豆聞起來有豆腥味,如果聞出了酸臭味,則是變質紅豆。
★ 紅豆 食譜彙總 ★
紅豆牛肉飯(13M+)
禁忌人群:10個月以下的寶寶
食材:米飯1/3碗、紅豆1湯匙、牛肉末1湯匙、水100毫升。
做法:
①紅豆提前浸泡水中,泡約一個上午的時間。
②紅豆放入鍋中,加入適量的清水,燉爛,然後取1湯匙的量,研磨成泥狀。
③鍋中倒入50毫升清水,將牛肉稍微煮開。
④然後倒入剩下的清水和米飯,一起熬煮。
⑤將米飯煮軟之後,盛出,舀入紅豆泥。
⑥吃時拌勻即可。
小熊貓紅豆湯圓(15+)
禁忌人群:24個月以下的寶寶
食材:糯米粉60克、澄面30克、牛奶50克、可可粉3克、紅豆150克、白砂糖1茶匙。
做法:
①紅豆洗乾淨後,用清水浸泡約2個小時。浸泡完畢的紅豆加適量的水放鍋中。用小火慢慢熬煮。
②將糯米粉和澄面混合,牛奶緩緩加入調勻。
③揉成麵糰至不粘手即可。
④可可粉加入少量水調成糊,再取20克麵糰與之混合均勻,調成深褐色麵糰。
⑤取5克白色麵糰,搓成扁圓型,作為熊貓的臉。再取深褐色小麵糰做耳朵,將麵糰搓成大小合適的圓形,粘在白麵團耳朵處。
⑥取深褐色小麵糰,搓成扁圓形,再壓扁,粘在眼睛處,再取一點點深褐色麵糰,搓成圓圓的鼻子,放在眼睛下方正中間,再用小刀畫上嘴巴,熊貓湯圓就成形了。
⑦煮開一鍋水,放入湯圓,煮至浮起後,撈起放入紅豆湯中,再沸騰一下,食用前調入糖。
紅豆鯽魚湯(16M+)
禁忌人群:12個月以下的寶寶
食材:鯽魚100克、紅豆40克、姜8片、水8杯、鹽1茶匙。
做法:
①將鯽魚颳去魚鱗清掉內臟,清洗乾淨。
②紅豆洗乾淨,放入清水中浸泡約1個小時後,撈出瀝乾水分。
③將姜洗乾淨,切成薑片。
④水倒入鍋中煮開,加入鯽魚、紅豆和薑片,大火煮開。
⑤再換成小火熬煮約2個小時,然後調入鹽。
⑥最後盛入碗中即可。