小編今日要分享的是奶味小餅乾,寶寶看到這款小餅乾後一定會迫不及待的拿上一顆送到嘴裡,滿足了寶寶的胃,同時也鍛鍊了寶寶的抓握能力。
▼ ▼ ▼
【奶味小餅乾】
食材:雞蛋2個、麵粉40 g、嬰兒配方奶18 g、綿白糖 / 白砂糖 5 g
工具:烤箱、打蛋器
參考月齡:12個月及以上
適用物件:對以上食材不過敏的寶寶
【做法】1. 準備食材:雞蛋2個、麵粉40 g、嬰兒配方奶18 g、綿白糖 / 白砂糖 5 g;
2. 蛋黃和蛋清分離開,分別裝入兩個無水無油的大碗中;
3. 首先打發蛋黃;
PS:蛋黃相比較於蛋清打發會容易很多,打發到蛋黃體積變大2倍,顏色變淺即可;
4. 打發蛋清,電動打蛋器先用一檔,打發蛋清至大魚眼泡時加入一半的糖粉;
PS:關於打發蛋清,很多媽媽喜歡用高速五檔打發蛋清,小骨覺得五檔太快了,很不容易觀察蛋清的狀態。用三擋打發,前後一共也就用了2分30秒的時間,很好打發,前提要確保打蛋盆中無水無油,而且剛打發完蛋黃,也要用廚房紙把打蛋器上的蛋黃擦乾淨。
5. 接著用三擋打發,打發至稠密狀態的泡泡時加入另一半糖粉;
6. 接著用三擋打發,最後打發至提起打蛋器能留下一個彎彎的小角,而且蛋清稍微有些阻力,蛋盆倒扣,蛋白不落下的狀態;
7. 打發好的蛋白倒入蛋黃中,用切拌和壓拌的方式拌勻。
PS:雖然這款小餅乾對蛋白的性狀要求不高,但是為了最後讓小餅乾更加蓬鬆,所以還是要注意翻拌的手法,儘量不要畫圈的方式攪拌,容易消泡;
8. 分別把嬰兒配方奶和麵粉篩入調好的蛋糊中;
9. 同樣以翻拌的方式調勻;
10. 調好的糊糊裝入裱花袋,在裱花袋頂部剪個小口;
11. 最後擠在烤盤裡,同時烤箱可以預熱啦,170度;
PS:不要直接擠在烤盤裡,上面要墊張矽油紙,方便後期取下小餅乾;
12. 全部擠完後放入烤箱,170度烤10分鐘即可;
PS:每家烤箱的脾氣不同,一定要經常看看小餅乾的狀態,避免烤糊了;
13. 奶香小餅乾get ?,滿足寶寶的胃,美翻你的心~