鯽魚肉質鮮甜,非常適合燉湯食用,日常我們可將鯽魚搭配不同的食材來增強口感和營養,下面就來詳細瞭解一下絲瓜鯽魚湯的功效與作用。
絲瓜鯽魚湯功效與作用
鯽魚肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,藥用價值也極高,其性味甘、平、温,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、温胃進食、補中生氣之功效。
絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效;絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品。
絲瓜鯽魚湯有益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁的功效,夏季常喝此湯對身體有很好的調理作用。而且絲瓜鯽魚湯還可以作為乳腺腫塊患者的輔助治療方。
絲瓜鯽魚湯適宜人羣
1、適合營養不良性水腫的人服用;
2、適合孕婦生完孩子奶水缺乏的人服用;
3、適合脾胃虛寒,飲食搭配不香的人服用;
4、適合小兒麻疹前期,或麻疹透發很慢者服用;
5、適合痔瘡流血,漫性久痢者服用。
絲瓜鯽魚湯的做法推薦
原料:活鯽魚500克、絲瓜200克,黃酒、食鹽、葱、姜少許。
烹製:
1、活鯽魚殺好洗淨,在魚背上切開一些小口子,灑上鹽放一會兒。絲瓜去皮切成條或片,切好大蒜、葱、生薑。
2、開火把鍋燒熱放油,待油燒熱後放入鯽魚,小心不要讓油濺到身上了,最好帶上圍裙。把魚兩面都煎成黃色。
3、烹黃酒,加清水、姜、葱等,小火燜燉20分鐘。
4、將絲瓜投入魚湯,旺火煮至湯呈乳白色後加鹽,3分鐘後即可起鍋。