回爐進行二次烘烤，用中火加熱15-20秒。如果沒有烤箱，就放進微波爐調成烘烤模式烘烤一下。
還可放到炒菜的鍋子裏炒，火要小，慢慢炒，外殼有點焦黃就出鍋。
1、把堅果放入保鮮袋裏。
2、再放一張紙巾。
3、保鮮袋放入冰箱冷凍層。
4、12小時後拿出堅果就可以享用和新買的一樣。
説明：
冰箱冷凍層的温度很低，特別是冰箱有冷卻管的地方温度更低，所以冰箱裏的水分會被吸出來，凝結在冰箱的冷卻管上。保鮮袋裏堅果揮發出來的水汽無法跑到外面，會吸附在紙巾上，這樣堅果就會邊幹，恢復酥脆了。
開心果變軟之後最簡單的方法就是在太陽下暴曬，通過在太陽下暴曬，能夠把開心果裏面的濕氣排出去，並且也能夠有效地解決發黴的情況。
