原料:糯米粉、酒釀、桂花
做法:
1、糯米粉和成麪糰,搓成小圓子;
2、準備好買的酒釀;
3、水開下小圓子;
4、等小圓子漂起來加入酒釀燒開即可;
5、最後再撒上洗淨的桂花口感更佳。
甜酒衝蛋
材料:醪糟260克、枸杞5克、雞蛋2個、白糖5克
做法:
1、枸杞泡好,洗淨,備用;
2、雞蛋打入碗中,打勻;
3、鍋內放清水燒沸,放入醪糟;
4、煮至飄出香味時倒入蛋液,加糖、枸杞,蛋液起蛋花時即可。
甜酒年糕荷包蛋
材料:水磨年糕、糯米甜酒、雞蛋2個
做法:
1、水磨年糕,只要取一小塊,細細地切成小塊;
2、加上一小碗礦泉水,和糯米甜酒一起放到不粘小鍋裏煮;
3、等煮開了,再磕兩隻雞蛋,加幾塊冰糖進去,稍微攪一攪,就好了。
酒釀饅頭
材料:高筋麪粉150克、低筋麪粉50克、白砂糖20克、自制酒釀約100克(根據酒釀濃度自行調節)
做法:
1、高低筋麪粉加白糖攪勻;
2、將酒釀(連米帶水)慢慢倒入面中攪勻,揉成光滑的麪糰;
3、放至温暖處發至2-3倍大;
4、整形,蒸格上放刷好油的油紙,排到蒸格上,鍋裏燒開水,關火,將蒸格放進去,蓋上鍋蓋,讓麪糰醒發20-30分鐘左右,麪糰再發大一些;
5、開火,待水開後,再中火繼續蒸制8-10分鐘左右即可。
酒釀櫻桃
材料:櫻桃、酒釀
做法:
1、櫻桃洗淨去蒂,用筷子把核捅出;
2、櫻桃加少量水煮開(水不要太多,否則成品味道會比較淡);
3、小火煮至湯汁發紅。(我連果肉一起吃的,所以沒有煮太久,煮太久會;
4、酸。如果不要果肉,可以煮久一點,煮至果肉發白);
5、徹底放涼後,和酒釀混合。