食材挑選

蛋白質粉的介紹蛋白質粉，一般是採用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑微溶於水，不溶於乙醇、乙醚及氯仿。蛋白質粉的營養價值蛋白質的基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有......

蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經蜜蜂進行充分釀造而成，在我國大部分地區均有生產。蜂蜜的來歷已經由來已久,早在幾千年前人類就已經有了食用蜂蜜的習慣。蜂蜜營養豐富，也是最常用的滋補品之一。蜂蜜的功效蜂蜜是......

荷蘭豆的營養價值及功效荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，荷蘭豆具有一定的食療作用......

海蜇是腔腸動物，傘部隆起呈饅頭狀，膠質較堅硬，通常青藍色，觸手乳白色。海蜇廣泛分佈於我國南北各海中，可供食用。在炎炎夏日，生拌海蜇絲是我們日常生活中常見的涼菜。海蜇不但營養豐富，還可入藥。海蜇的營養價值海蜇的營養極......

桃花茶的介紹顧名思義，就是拿桃花來泡水當茶喝。桃花茶沖泡方法簡單，可以美容養顏，順氣消食，是一款浪漫的春天花茶。桃花茶的營養價值《千金藥方》載：“桃花三株，空腹飲用，細腰身”。《名醫別錄》載：“桃花味苦、平、主除水氣......

豬肉是日常生活的主要副食品，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。豬肉介紹豬肉是日常食用肉最多的一種，豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的......

小白菜在我國栽培十分廣泛，南北各地均有分佈。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，很受人們的喜歡。小白菜營養分析小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵及多種維......

洛神花茶的介紹洛神花茶使用的是可食用的乾花萼，種類有顏色深濃的中國產洛神花，以及酸味很重的蘇丹產洛神花等。紅色的茶如寶石般美麗，特徵是帶有刺激性的酸味。其酸味和酸梅一樣含有檸檬酸，所以容易入口。不喜歡酸味的人......

芝麻是胡麻的籽種，它遍佈世界上的熱帶地區。在我國芝麻是四大食用油料作物中的佼佼者，它的種子含油量高達61%，是我國主要油料作物之一。芝麻產品具較高的應用價值，芝麻油、芝麻醬等產品成為暢銷不衰的美味佳餚。芝麻營養......

金槍魚的介紹吞拿魚(tuna)，類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚，更廣泛的名稱是金槍魚。是大洋暖水性洄游魚類，主要分佈於低中緯度海區，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分佈。而金槍魚類，魚體無任何黑斑，或深色縱紋。科學研究表明，大......

玉米的介紹玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原產於南美洲，後被傳至世界各地.如今是全世界公認的“黃金作物”，有的地區以它為主食。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對人體健康頗為有利。玉米的品種類型很多，按用途......

山藥的營養價值及功效山藥又被稱之為土薯、薯蕷、白山藥。山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分、澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的澱粉酶又叫消化素,能分解澱......

菊花是中國十大名花之一，全國各地幾乎隨處可見。菊花品種多姿，氣味芬芳。用菊花做成的菊花茶不但是飲用佳品，還有調經排毒、降火去熱、美白補水等功效。如今菊花茶受到人們越來越多的關注和喜愛。菊花茶功效菊花花瓣中含......

雪蛤的介紹雪蛤，生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。鍾靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造......

青豆又名青大豆，原產中國，自古栽培已有5000年的種植史。青豆在我國普遍種植，在東北、華北等多地區均有出產。青豆蛋白質、鈣質豐富極受人們的喜愛。青豆營養價值研究發現，青豆中富含多種抗氧化成分，能消除炎症。青豆可以為......

紅蘿蔔的介紹紅蘿蔔是蘿蔔的一種，為“十字花科蘿蔔屬”，又名“大紅蘿蔔”、“東北紅蘿蔔”，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了......

桂魚是我國有名的淡水魚，桂魚的肉多刺少，味道鮮美，是很多人愛吃的一種魚。桂魚的做法有講究，做的好壞直接影響到魚肉的口感，尤其是對火候的把握，掌握好了可以將桂魚肉的鮮美充分發揮出來。桂魚的營養價值桂魚的營養價值豐富......

蝦米是將蝦暴曬後去掉殼後而成的，可以貯藏很長時間。蝦米的味道鮮美，是很多菜餚裏不可缺少的一個調味品。蝦米的營養價值也很高，經常吃點蝦米，對人體健康有好處。蝦米的營養價值蝦米的營養價值很高，蝦仁中含有豐富的蛋白質......

鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎......

香菇的營養價值及功效香菇有很多種，像花菇、厚菇、香信等都是我們常會吃到的香菇品質。香菇的藥用價值和營養價值都很豐富，香菇被人們譽為“山珍”，不僅味道鮮美，營養價值也很高。香菇中含有多種營養物質，像脂肪、碳水化合......

黑米的介紹黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽。黑米含粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、維生素、微量元素、錳、鋅、銅等無機鹽和氨基酸。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是......

楊梅外表火紅，吃起來酸甜可口，引起人的食慾。下面來詳細介紹一些楊梅的功效和作用、楊梅為什麼要用鹽水泡、楊梅糖尿病人能吃嗎、楊梅吃多了會上火嗎、孕婦能吃楊梅嗎、坐月子可以吃楊梅嗎等楊梅的相關知識。楊梅的功效......

蛤蜊的介紹蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之説。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、......

草莓口味酸甜可口，其醫藥價值也很高。但是草莓在洗的過程中會比較麻煩，很多人在清洗草莓時只是馬馬虎虎洗完即可，這其實是不對的，草莓中殘留的農藥不洗乾淨對身體有害。草莓的營養價值草莓中的氨基酸和各種果糖含量非常豐......

甘蔗是温帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料。本欄目詳細介紹甘蔗的營養價值及功效、甘蔗吃多了上火嗎、甘蔗糖尿病能吃嗎、甘蔗中間發紅能吃嗎、孕婦吃甘蔗好嗎、甘蔗月子裏能吃嗎等甘蔗的相關知識。甘蔗的營養價值及功......