適宜年齡
備孕 主料 低粉200g 白砂糖40g 水100ml 豬油40g 輔料 低粉120g 豬油60g 西瓜兩塊
獼猴桃1個 蘋果1個 製作
步驟 1.水果去皮
2.切丁
3.加入糖醃製5分鐘,濾去湯汁,放入少許澱粉
4.將麪粉過篩,和好油皮,放在一邊鬆弛半個小時左右。
5.將麪粉過篩,油酥和好,放在一邊鬆弛半個小時左右。
6.下面做油皮包油酥,也就是餅皮的做法。將醒過的油皮,油酥分別搓成長條,並分成10段。
7.取一塊油皮,擀平,包入油酥
8.封口捏緊,避免油酥漏出來,這步做好後醒15分鐘
9.用手掌將麪糰壓平,再用擀麪杖擀成長條狀
10.再將它捲起。
11.這步做好後再醒15分鐘。
12.再用手掌壓平,擀成長條
13.再捲起,再醒15分鐘。
14.然後將這個醒好的小麪糰對摺擀成圓麪皮就可以了。
15.最後包入水果餡
16.收口
17.做成小餅的形狀
18.全部做好
19.在小餅表面刷
蛋黃水2次,放入預熱200度的烤箱,烤約20-30分鐘,表面呈金黃色即可,烤制時間可根據自己烤箱而定。 小貼士 1、白糖的量是很靈活的,根據自己的需要加減即可。2、麪糰一定要和的軟一些,才有韌度,讓你折騰。3、沒有低粉也不要緊,用普通麪粉一樣可以製作。4、油酥以能和成麪糰為準,不宜太乾。5、水果可依自己口味來搭配