材料:紅糖50g,姜20g,小棗15g。
做法:
1、將紅糖和幹棗煎煮20分鐘。
2、加入生薑片,再煮5分鐘即可。
材料:紅豆大半杯(米杯),薏米小半杯,紅棗5顆,冰糖一小把,純牛奶一袋250ml。
做法:
1、紅豆薏米2比1,洗淨,泡20分鐘。有條件提前泡一夜比較容易煮爛。
2、豆子入電飯煲,加平時煮飯1.5倍的水,蒸煮鍵,等水燒開煮10分鐘,再轉嬰兒粥鍵60分鐘。
3、煮30分鐘後入冰糖,以及對半切(可不切)的紅棗。
4、再煮30分鐘後加入牛奶,蒸煮鍵煮開幾分鐘就可以了。
小貼士:熬到後期應當適量攪拌,一是不容易糊鍋,二是使口感更順滑。
材料:羊肉,白蘿蔔,枸杞,葱,姜,白酒,胡椒粉,鹽。
做法:
1、羊肉切塊;白蘿蔔去皮切塊;薑切片。
2、鍋中放入清水,羊肉涼水下鍋,待水燒開,待血沫羶味除淨,撈出衝淨待用。
3、鍋中做開水,放入焯淨的羊肉塊、葱和姜,大火燒開,然後烹入白酒,改中火蓋蓋煨1小時。
4、白蘿蔔焯水,水加一點醋去臭味。
5、打開鍋蓋,放入焯過水的白蘿蔔,改大火煮30分鐘。
6、加鹽、胡椒粉調味,看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋,放入提前燒熱的碗中,撒枸杞、香菜葉保温食用。
材料:銀耳,蓮子,桂圓。
做法:
1、將銀耳用涼水泡開,然後去掉黃色的蒂部,撕成小朵;蓮子用牙籤捅去殘存的蓮芯;桂圓去外殼。
2、將所有的原材料都清洗乾淨。
3、將所有的材料都放入高壓鍋中,再放入清水,清水大概高出材料10釐米左右,煮熟即可。
材料:老母雞1只,山藥1根,枸杞子30克,食鹽、姜、料酒適量,小葱。
做法:
1、雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊。
2、葱姜洗淨,薑切片,葱打成葱結。
3、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開,撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒,放入薑片葱結,煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。
5、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘。
6、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可。
材料:荷葉1張,大米110克,糯米20克,水1500ML,蓮子50克。
做法:
1、荷葉洗淨,切成大片,加水大火煮,開鍋後關小火煮20分鐘。
2、煮荷葉的時候,將米和蓮子用水泡一下。
3、荷葉撈出,把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。大火煮開後,小火煮20分鐘。我是用的高壓鍋,如果用砂鍋更好,時間可根據實際情況而定。
材料:當歸15g,黃芪30g,紅棗15g,紅糖適量。
做法:
1、紅棗洗乾淨,去核,黃芪用清水泡洗乾淨,當歸洗淨切片備用。
2、把處理好的紅棗、黃芪、當歸倒入鍋中,注入適量清水,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中小火煮20分鐘即可。
3、喝的時候加入適量紅糖即可。
材料:鱔魚1條,葱1截,蒜3瓣,姜1塊,雞湯250ml,芝麻油適量,味精少許,幹澱粉1大勺,醋2匙,鹽1/2茶匙。
做法:
1、鱔魚段加入一勺幹澱粉,抓拌拌勻。
2、鍋燒熱,下寬油,燒至七成熱,將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右,炸至表面微微泛黃時撈出,瀝乾油分。
3、炸好的鱔魚段放入碗中,加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲、上籠用旺火蒸30分鐘。
4、另取鍋燒熱,倒少許油,放葱蒜爆香,加雞湯、醋、鹽、味精,燒至沸騰。
5、用濕澱粉勾芡,起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可。