主料 旗魚腹肉一包(無刺)
洋葱半顆 青椒半顆 黃甜椒半顆 紅甜椒半顆 輔料 白醋3大匙 細砂糖3大匙 番茄醬2大匙 醬油1小匙 雞蛋 1顆 太白粉少許 地瓜粉適量 蒜頭1瓣 米酒少許 製作
步驟 1.將洋葱及青椒和甜椒切塊備用。
2.將白醋及及糖倒入碗裏拌勻。接着倒入太白粉及少許的水一起攪拌,攪拌均勻後醬汁完成備用。
3.將魚片切至適合
大小。
4.放入碗裏,加上米酒及鹽巴加以抓醃。
5.將蛋打散後倒入碗裏抓勻,接着倒入少許白太粉後再抓勻。最後拿起魚片兩面沾上地瓜粉備用。
6.油鍋熱了後,放入魚片油炸。魚肉易熟,可看油泡變少即可起鍋,或用筷子戳入魚片,容易穿透即熟囉〜
7.撈起魚片後,將洋葱及青椒甜椒等倒入油鍋。蔬菜只要炸一下下就要撈起唷!
8.將鍋裏的油倒起來後,只在鍋裏留一匙的油量,倒入蒜末拌炒。接着倒入番茄醬拌炒,然後倒入調好的醬汁,用中大火邊攪拌。
9.發現醬汁會越來越稠,加入醬油待醬汁收到濃稠倒入炸好的魚片及洋葱,青椒和甜椒。
10.將魚片及洋葱,青椒甜椒和醬汁拌勻,美味的糖醋魚片就大功告成啦〜