夏天是個適合吃瓜的季節,各種瓜都前赴後繼地長成熟飛奔趕往人們的餐桌。在這個瓜瓜都長成的季節,大家要成為名副其實的“吃瓜羣眾”啦~
夏天是個適合吃瓜的季節,各種瓜都前赴後繼地長成熟飛奔趕往人們的餐桌。
在這個瓜瓜都長成的季節,大家要成為名副其實的“吃瓜羣眾”啦~
黃瓜——補水炎炎夏日,選幾條新鮮的黃瓜,泡在冰水裏,等待片刻後撈出來,嚼上一口,冰冰涼涼,清清爽爽,再吹一陣自然涼風,這滋味絕不比吹空調差。
黃瓜的好處1. 黃瓜就是一條水瓜,含水量高達96.7%,是所有食物中含水量最高的,是夏季解暑佳品。
2. 黃瓜的基本成分中,碳水化合物佔 2.9%,脂肪佔 0.2%,蛋白質佔 0.8%,熱量低,有益減肥。
黃瓜的挑選方法外皮濃綠且有明顯刺疣的小黃瓜最新鮮!
挑選品質好的小黃瓜,瓜體粗細平均,摸起來飽滿硬實,且有重量感,這樣小黃瓜的瓜肉水分含量充足。
瓜體粗細不一的小黃瓜,可能水分含量不足。
小黃瓜買回家後應趁新鮮儘快食用。
如果不是當天要料理,不必馬上清洗,要保持黃瓜乾燥,以紙包好裝入密封袋冷藏。
小黃瓜外皮有突起的刺疣,容易殘留農藥。以流動的水浸泡,再用流動的水沖洗3分鐘,清洗過程中用軟毛刷來刷洗表皮。
洗乾淨後,最好再稍微汆燙一下,殺菁去澀。
美食推薦:拍黃瓜(全家都能吃的開胃美食,可以給 3 歲以上的孩子吃)
1.熱鍋放入植物油,幹辣椒切碎後小火炒香,起鍋時加入蒜蓉拌勻;同時將生抽、鹽、蜂蜜和醋放在小碗中拌勻。
2.拍好黃瓜,將蒜蓉和幹辣椒做的料和醬汁一起澆在黃瓜上,靜置3分鐘後就能開吃啦!
南瓜——滋補
南瓜的好處1.有益腸胃。南瓜含有豐富的果膠,果膠有很好的吸附作用,可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
2.護眼護膚。南瓜中的β胡蘿蔔素可抗衰防皺,還可轉化為對眼睛有益的維生素A。
3.改善睡眠。南瓜子含有色氨酸,有助形成褪黑激素,從而調節睡眠。
南瓜的挑選方法不同於多數蔬菜,南瓜越老越好。
顏色:金黃色南瓜,顏色越深黃,條紋越清楚粗重越成熟;綠色南瓜,綠得發黑的是成熟南瓜。稜越深、瓜瓣兒越鼓越好。
氣味:南瓜熟後有一種清香氣味,而沒成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
手感:老南瓜外皮比較堅硬緊實,如果南瓜皮一掐就破,則不夠成熟;用手掐一下南瓜上的那一小段莖,如果感覺非常硬,就證明採摘時機比較合適。
美食推薦:南瓜粥(適合全家的養胃粥,可以給10個月以上的寶寶食用。)
1.南瓜去皮、去子,切薄片,微波爐高火10分鐘或大火蒸15分鐘。
2.將南瓜放入料理機攪打成稀泥,倒入鍋中,加入400毫升清水,中火煮沸5分鐘。
3.糯米粉加120毫升清水,調勻備用。
4.轉小火,將糯米水慢慢倒入南瓜泥中,邊倒邊不斷攪拌。
5.稍稍煮幾秒,南瓜粥就做好了。
苦瓜——去火 苦瓜的好處1.清熱降火。富含奎寧,消炎退熱、清心明目。
2.增進食慾。富含苦瓜甙健脾開胃,增長胃口。
3.提高抵抗力。富含維生素C,預防壞血病。
苦瓜的挑選方法顏色:新鮮苦瓜呈翠綠色,若發黃説明已經老了。
外形:身材勻稱、順直為好,彎曲得太厲害則不好。
果瘤:顆粒大而飽滿,瓜肉厚;顆粒小,瓜肉相對較薄。
美食推薦:苦瓜炒雞蛋1. 苦瓜洗淨,對切開,挖去瓤和白色的膜。
2. 切成薄片,用鹽醃一下。
3. 雞蛋打入碗中,攪打散。
4. 鍋中放油,燒至5成熱,沿着油和鍋的接觸面,倒入雞蛋液,迅速翻炒雞蛋至熟,邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎,盛出。
5. 鍋裏放入少許油,倒入苦瓜,翻炒,加入雞蛋,鹽,大火翻炒均勻即可。
冬瓜——益壽 冬瓜的好處1.保護心臟,高鉀低鈉型蔬菜,可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑。
2.降低膽固醇、降血脂,富含氨基酸和膳食纖維。
3.瘦身美容。飽腹感較強,迎合低熱量飲食人羣的需求。
挑選方法1.好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。
2.做冬瓜盅選小冬瓜,肉薄汁多瓜瓤大,味道香。
3.炒冬瓜挑深綠皮的。表皮光滑,肉質厚實,炒着吃不容易出湯。
4.煮冬瓜湯選淺綠皮的,表皮白霜較多,肉質薄且鬆軟,容易入味。
美食推薦:冬瓜湯(適合1歲以上的孩子)
冬瓜 100g、蛤仔 50g、生豆腐皮 20g
小豆 15g、黃瓜 1/2根、水芹 1/4棵
1.將小豆用水浸泡一晚。水芹切丁。黃瓜切圓片,生豆腐皮切成易於食用的大小。冬瓜肉切成易於食用的大小。
2.將部分冬瓜皮和籽放入 1000毫升水裏,用小火煮 20 分鐘後,濾渣取汁。
3.將冬瓜和小豆放入濾出的冬瓜湯汁裏,煮至冬瓜用筷子一插就透般柔軟時,下蛤仔、生豆腐皮和黃瓜煮。放入剁碎的水芹,用鹽調味即可。