寶寶吃豆製品要注意什麼？吃多了豆漿會導致孩子性早熟嗎？關於豆製品的誤區有哪些？因為隔三差五就會聽到“豆製品含有激素”、“孩子吃豆製品容易性早熟”、“女性喝豆漿得乳腺癌”等説法……很多家長卻對於給孩子吃豆製品心存謹慎。其實，這些都是沒有科學根據的謠言。
寶寶吃豆製品要注意什麼？吃多了豆漿會導致孩子性早熟嗎？關於豆製品的誤區有哪些？因為隔三差五就會聽到“豆製品含有激素”、“孩子吃豆製品容易性早熟”、“女性喝豆漿得乳腺癌”等説法……很多家長卻對於給孩子吃豆製品心存謹慎。其實，這些都是沒有科學根據的謠言。
今天，我們就來好好梳理這些誤區，還豆製品們一個“清白”！
誤區一：豆製品會導致性早熟
女性常年喝豆漿會導致乳腺癌？
男性喝豆漿會變女性化，乳房發育、不長鬍子？
豆製品容易導致孩子性早熟？
以上這3個關於豆製品的謠言，都來源於大豆中的“植物雌激素”。植物激素是一種天然存在於植物中的化合物，因為生物活性類似於雌激素而得名，而大豆中的植物雌激素，主要是大豆異黃酮。一説到雌性激素，大家就擔心會對人體產生影響，也就有了“性早熟”、“女性化”、“乳腺癌”等論調。
但其實，植物的雌激素和人的雌激素是不一樣的。不僅沒有壞處，植物激素反而還能調節女性的雌激素水平，大量研究報告表明，適量吃豆製品還能預防乳腺癌。亞洲人就因為攝入的大豆及豆製品較多，乳腺癌和前列腺癌的發病率和死亡率均低於西方人。
對於孩子來説，豆製品也不會導致性早熟。西方多項實驗表明，沒有足夠證據顯示植物激素會影響嬰幼兒的生殖健康；因此寶寶攝入大豆異黃酮並不會有顯著的健康影響，無論是身體發育、還是智力發育。美國FDA等機構，也認為大豆配方奶粉與乳基配方奶粉的地位是一樣的，雖然不如母乳，但足以滿足嬰兒的生長需求，尤其是對牛奶蛋白過敏的嬰兒，這種配方奶粉是更合適的選擇。
而大家所擔心的“性早熟”，發生原因比較複雜，可能是顱內感染、生殖腺腫瘤、腎上腺皮質增生症等器質性病變，所以不要看孩子乳房變大就隨意懷疑、怪罪飲食問題。當然，除了疾病，也有一些肥胖兒童出現激素水平異常的情況，主要是飲食不合理，也就是營養過剩、能量過剩，有家長給孩子亂吃補品或保健品，其中含有人工激素導致孩子“性早熟”，與具體的食物其實是沒關係的。
孩子可以適量攝入豆製品，不用擔心植物激素的問題，但是豆漿必須煮熟，生豆漿可能使人噁心、嘔吐、消化不良甚至中毒。
誤區二：豆漿不能和雞蛋一起吃
“豆漿中有胰蛋白酶抑制劑，會影響小腸中胰蛋白酶的活性，干擾雞蛋蛋白質的吸收，甚至容易腹瀉”。這段話看上去很有道理，導致很多人早餐喝了豆漿就不敢吃雞蛋。
其實，大豆中的胰蛋白酶抑制劑，煮沸加熱8分鐘後，就可被破壞85%以上，其餘的部分活性較低，不足以干擾吸收雞蛋的蛋白質（更何況豆漿本身就含有大量蛋白質，要干擾也先干擾自己的吸收）。
豆漿和雞蛋不僅可以同吃，還是很好的搭配。因為雞蛋中的蛋氨酸和大豆中的賴氨酸可以互補，提高兩者蛋白質的利用率。
誤區三：豆腐不能和菠菜一起吃
“菠菜含大量草酸，影響鈣的吸收；豆腐含鈣豐富，一起吃就無法吸收豆腐裏的鈣，還容易得腎結石”。這也是流傳甚廣的説法。
其實，只要將菠菜先在開水中焯一下（1-2分鐘），焯完撈出後用水沖洗一下，就可以去除絕大部分的草酸，不會對鈣的吸收有影響。另外，菠菜中富含的鉀和鎂還能改善機體鈣的利用，菠菜豆腐不僅可以一起吃，還可以算是黃金搭檔呢。
既然這些關於豆製品的謠言都被一一攻破了，不妨來學一道好吃又好看的豆腐健康餐吧！今天為我們帶來的是“豆腐蔬菜餅”，快來看看她怎麼用豆腐來做菜、又是如何把蔬菜巧妙地藏進餐食中，鼓勵孩子吃菜的吧！
