平底鍋小餅乾
參考月齡:12個月以上
Tips:輔食小貼士
1提供給寶寶的營養這款小餅乾的口感和華夫餅或銅鑼燒有點類似。添加的糖量也不多,適合1歲以上的寶寶添加,但也要注意適量哦,吃的時候可以搭配點奶或水。
2添加の小要領● 這款小餅乾適合當作手指食物型的小點心添加,讓寶寶自己練習抓着吃,鍛鍊咀嚼能力。帶寶寶出去玩時也可以當方便零嘴,或是家裏有小朋友時當招待的小點心。
● 外出遊玩時,寶寶們經常會玩的手髒髒。寶媽們要記得,吃之前先和寶寶説洗手手哦,以免病從口入。因為洗手手後有小零食吃了,寶寶們都會好聽話的,潛移默化的就養成洗手手的好習慣。
3黃媽説...可能很多寶爸寶媽會像我和黃爸一樣,平時都忙於工作。到了假期雖然很想好好宅家休息,但是也總惦記着要帶寶寶出去玩下才算過假期。其實,我覺得地點不在於遠近,只要放下手機,認認真真的陪孩子好好玩一玩,對孩子來説都是很美好的假期。
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食材準備
雞蛋1個
低筋麪粉30克
糖5克
食材的分量只代表製作量,不代表寶寶的添加量◆ ◆ ◆
製作步驟
1-取一個雞蛋,蛋清蛋黃分離。
2-蛋清中滴入3滴檸檬汁,打發更穩定還能去腥。
PS: 檸檬汁也可以用白醋代替。
3-白糖分三次加入蛋清中打發。第一次加糖打發成粗泡魚眼狀;第二次加糖打發成濕性發泡;第三次加糖打發出一對小尖峯的樣子。
PS: 小尖峯就是攪拌棒提起來後,蛋白能看到兩個明顯的向上的尖尖頭。
4-將蛋黃攪散,取1/3量已打發好的蛋白,加入蛋黃中,一邊轉圈一邊切拌,拌勻後倒回到剩餘的2/3蛋白中,繼續一邊轉圈一邊切拌均勻。
5-低筋麪粉分多次、少量的篩入蛋糊中,每篩入一次要用同樣的方式,邊轉圈邊切拌均勻。
6-全部切拌好後應該如圖,粘稠易滑落的狀態。
7-玻璃杯套上裱花袋,將拌好的蛋糊倒入袋中封好上頭,在底下尖尖頭剪一個小孔。
8-平底鍋先刷油(這一步別開火)。
9-裱花袋中的蛋糊畫圓形,輕輕擠在平底鍋上。
PS: 每個圓餅之間要保留一點距離,以防止黏連。
10-擠好蛋糊後,蓋上鍋蓋開小火燜2分鐘。
11-再將小餅乾挨個翻面,關火繼續燜2分鐘。
PS:因為大家做的餅乾厚度會有差別,所以這一步時要是覺得厚可能需要小火再燜一下,最後再關火燜。具體時間要麻麻們掌握,可以多打開來看看。
12- 煎好的餅乾倒入盤中,靜置完全冷卻。
13- 小餅乾冷卻後放入密封儲存罐保存,記得3天內吃完。
PS: 黃媽近期多雨,空氣比較潮濕,餅乾放外面很容易吸潮哦。
鬆軟美味的雞蛋小餅乾已經準備好啦~~(づ??????)づ
黃媽愛叨叨關於工具
1-打蛋器可以網上買,我用的挺普通挺便宜的,大概50多元的都夠用了。
2-我的同款平底鍋是進口的,所以沒有配鍋蓋哦,寶媽們可以網上淘一個。不過,其實也沒有必要,隨便拿一個鍋蓋蓋一下就可以了,大點也沒關係的。
3-帶寶寶外出當零食時,寶媽們也可以用保鮮袋或是塑封袋裝餅乾,攜帶輕便些。
關於其他
1-可能有的寶媽會害怕打發不好而止步學這款蛋糕。其實即使打發失敗,我們也可以將所有食材混合,繼續煎一下,做出來也是很好吃的蛋餅,只是沒那麼蓬鬆而已。
2-煎餅乾的時候用小火!小火!特別是我同款的不粘鍋,導熱很快,一定要掌握好火候。