寶寶補鈣小能手,無油補鈣黑餅餅,哈哈哈,無需加油照樣酥脆,我太愛我的黑芝麻醬啦。
每天在工作室像打了雞血一樣興奮,越來越覺得自己是為做手工而生,不管遇到什麼食材,都可以分分鐘變成低油低糖的寶寶零食。
時間是個好東西,研究低油低糖寶寶食品3年了,現在做起來也得心應手多啦,要一直琢磨下去,給到大家健康好吃的寶寶零食。
成品會比照片更黑些,熊貓説“又黑又亮,拍照反光沒辦法”,哈哈哈!
適合寶寶年齡:12個月以上,有一定的酥脆度,可作為寶寶磨牙餅,但太小的寶寶不建議,容易被咬斷的哈。
難度:易
時間:30分鐘(20分鐘的烤箱時間)
用具:烤箱、烤盤、刮刀、擀麪杖、刀、砧板等
食材
》也可以在麪粉中加適當比例的嬰幼兒配方奶粉,口感會更加豐富。
》因為加了很多黑芝麻醬,所以成品是又黑又亮的,上次有個媽媽説,寶寶以為黑黑的髒不要吃,如果你也遇到這種情況,就換成白芝麻醬吧。
》糖粉可以用細砂糖替換,如果用細砂糖成品容易吃到顆粒感哈。
》要選用細膩的黑芝麻醬,如果芝麻醬中芝麻顆粒較粗,會影響最終餅乾口感。
》不用品牌面粉吸水性會不同,揉好的麪糰柔軟度可能有差異,需要酌情調整黑芝麻醬和奶的用量,最終讓麪糰成為一個比較幹,不粘手,但能揉成光滑麪糰的狀態。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材。
2、將黑芝麻醬、雞蛋和糖粉混合,用打蛋器攪打均勻,糖粉容易結塊,所以要多攪打一會。
》注意看上面第一張圖,哎呀,蛋黃要被吃掉啦,哈哈哈。
3、篩入低筋麪粉,最好過篩下哈,這樣比較容易攪拌均勻,用刮刀或筷子攪拌成絮狀。
》因為麪粉吸水性不一樣,如果感覺麪糰很乾,較難揉成團,可以加一點奶調節。
4、然後用手揉成較光滑的麪糰,可裝入保鮮袋醒20-30分鐘(時間着急也可省去,我就咩有醒面哈)。
5、拿出麪糰,墊上油紙,擀成0.3cm厚的薄片。
》小芽用的是可調節厚度的擀麪杖,如果沒有自己要估計下,不能太厚,太厚酥脆度會下降,太薄的話需適當減少烘烤時間。
6、用刀修整成長方形,自己吃也可以不修整得這麼好哈,只要是媽媽做的,寶寶都會超給面子的,所以醜點也沒有關係,哈哈哈。
》圖片上白色的,是小芽用砧板材料做的,這樣比劃着可以將面片裁切得很直,大家直接忽略哈。
7、再切成0.6-0.8cm寬度的長條。
》餅乾的兩端儘量不要是尖尖的。
8、放入預熱好的烤箱,170度,上下火,中層,20-25分鐘左右。
》烘烤時間可能因為各家烤箱性能火力不同,烤温和時間可能略有差異,大家一定要摸清楚自家烤箱的脾氣哈。
9、食材中沒有加油,也沒有加泡打粉等,但口感還是酥脆的,因為芝麻醬油本身就還有一定的油脂,寶寶吃得健康,口感又能兼顧哈
這款黑亮亮的小餅乾,下週一晚上八點微店會上架,到時候公眾號也會發推文通知。
正式上架的產品配方會在這個食譜配方上升級,無油低糖,很適合給1歲以上的寶貝做日常小零食,希望大家喜歡。