榨菜它具有脆、嫩、鮮、香的獨特風味，大受群眾歡迎， 以前小的時候，們家的餐桌上，無論用它搭配什麼食材都爽脆鹹鮮，它那特殊酸味和鹹鮮口味， 非常下飯。
榨菜與香乾一起炒，用上五花肉片煸炒出來的油煸炒，榨菜質地脆嫩，乾子的鮮香綿軟，吸收了肉香，變得更有滋味，用它來下飯，拌麵，佐粥樣樣都行。
【榨菜炒乾子】
原料： 五花肉 乾子 榨菜 蒜薹 蒜 紅辣椒 糖 生抽 油鹽
製作：1. 準備好原材料; 2. 燒熱鍋， 放入少許油， 將五花肉放入裡面去煸炒; 3. 將五花肉煸炒至表面微微發焦後下入榨菜進去煸炒; 4. 翻炒幾下再放入乾子進去煸炒; 5. 加入適量的料酒和生抽，燉煮一、兩分鐘; 6. 加入少許糖翻炒均勻; 7. 再加入適量的鹽; 8. 最後加入蒜薹末翻炒變色後即可;
9. 盛入盤中。
小貼士：
1. 榨菜製作之前最後泡上一個小時， 中間換次水;
2. 油鍋中可以放少點，要將五花肉中的油脂煸炒出來;
3. 炒榨菜放入點糖能提鮮並中和一下榨菜的鹹味;放入點蒜薹末是為了增色。
