胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,對胎兒發育大有益處。
材料:鴨肉600g、胡蘿蔔1根、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、小蔥適量、紅燒醬油適量、雞粉適量、蒜適量。
做法:
1、準備材料。
2、把鴨肉洗淨飛水。
3、好水後洗淨鴨肉。
4、胡蘿蔔去皮切塊。
5、鍋內熱油炒香姜和蒜。
6、下鴨肉炒。
7、炒到鴨皮稍黃後下點料酒。
8、再下點紅燒醬油上色。
9、加水過鴨肉面。
10、燉到剩一半汁的時候下胡蘿蔔。
11、燉到收汁下鹽和雞粉調味。
12、可以出鍋了。
孕婦吃鴨肉燉什麼好—蟶乾
蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦,是孕婦滋補身體的上好補品。
材料:鴨肉600g、蟶乾100g、魚露適量。
做法:
1、蟶乾泡水備用。
2、鴨肉焯好水。
3、放入泡好的蟶乾。
4、再放一些生薑去腥。
5、加入適量的魚露。
6、加入適量的清水。
7、中火開後,調成小火,半個小時後就可以吃了。
孕婦吃鴨肉燉什麼好—白蘿蔔
白蘿蔔味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生薦脆如梨”,其效用不亞於人蔘,故有“十月蘿蔔賽人蔘”之說,有利於增進孕婦食慾,也有益胎兒發育。
材料:鴨腿肉兩塊、白蘿蔔一根、老薑一塊、蒜瓣五六個。
做法:
1、鴨腿切大塊、蘿蔔切大塊、姜蒜拍破。
2、鍋裡放一點點油,中火,放進鴨塊炒啊炒。
3、炒至鴨肉變色、出油(大約5~8分鐘),放入一點點甜酒(酒糟,當料酒用了),繼續炒約1分鐘。
4、下姜稍炒後,再將蘿蔔放進去一起炒一小小會兒。
5、加清水大火燒開,加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉,中小火燉約40分鐘。
孕婦吃鴨肉燉什麼好—茯苓
茯苓味甘、淡,有利水滲溼、健脾、寧心、安胎等功效,是孕婦滋補身體的理想食材。
材料:老鴨、茯苓、蔥姜、料酒、山藥、白扁豆、茴香、蓮子。
做法:
1、老鴨洗淨斬小塊,焯水。
2、撈出鴨塊,用流動的水沖洗乾淨。
3、蔥姜洗淨,蔥打蔥結,薑切片。中藥材沖洗下。
4、全部材料和冷水一起入鍋,再放點料酒,大火煮開,轉小火慢煲1.5~2個小時,出鍋前加鹽調味就可以了。
孕婦吃鴨肉燉什麼好—芋仔
芋子含蛋白質、澱粉、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等營養成分,用於中氣不足,虛弱乏力,孕婦可食用。
材料:鴨子1只、小芋頭200g、姜4片、蒜3瓣、蔥3段、八角2枚、豆豉醬1湯匙15g、料酒1湯匙15ml、白砂糖1湯匙15g、鹽1茶匙5g、醬油2湯匙30ml。
做法:
1、將鴨子洗淨,剁成小塊,再調入醬油、料酒、薑片、白砂糖、大蔥段和蒜片醃製15分鐘。
2、小芋頭洗淨削去外皮,用清水浸泡片刻。
3、將鴨肉塊、小芋頭、豆豉醬、八角和適量清水放入大碗中蒸越30分鐘即可。
孕婦吃鴨肉燉什麼好—薑片
生薑含有較多的蛋白質、膳食纖維素、維生素以及胡蘿蔔素,有增加胃腸蠕動,增進食慾的功效,孕婦適量吃一些生薑不僅能獲取營養,還能消食開胃,是孕期食譜中不可或缺的食材。
材料:鴨、肝、鹽、味精。
做法:
1、將鴨肫,肝,心,洗淨。
2、整粒放入燉鍋,加入薑片,自動檔燉至熟爛。用筷子插進去鴨肫為爛。放入適量的鹽,味精即可。