魚湯甘甜營養美味,富含優質蛋白、鈣等營養成分,是極好的養胃湯。那麼養胃魚湯怎麼做呢?以下是養胃魚湯的做法,我們一起來看看吧!
養胃魚湯怎麼做:鯉魚冬瓜湯
材料:鯉魚1條(約300克)、冬瓜250克、生薑5克、蒜5瓣、香油少許。
做法:
1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟,洗淨;冬瓜去皮、瓤,洗淨,切厚片備用。
2、將鯉魚、冬瓜片放入鍋內,加水煮至魚熟時加生薑、蒜瓣,加鹽調味,淋入香油即可。
養胃魚湯怎麼做:燉奶白鯽魚
做法:
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮,洗淨,切四斷備用。
2、鍋內下油(一定要用豬油),油熱後,下入薑片炒香。
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制。
4、待魚皮變黃,加適量開水轉中火慢燉;加入適量的黃酒。
5、十五分鐘後,加入奶粉繼續燉10分鐘。
6、加鹽、味精、蔥花出鍋即可。
養胃魚湯怎麼做:黨蔘鱅魚湯
材料:黨蔘、鱅魚、精鹽、料酒、姜、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各適量。
做法:
1、首先是把草果、黨蔘、桂皮、陳皮、姜洗乾淨,然後全部裝入紗布袋扎口。
2、將鱅魚去鰓、去鱗、去內臟,洗乾淨,下油鍋稍煎。
3、在鍋中倒入準備好的雞湯,加入蔥、藥包、鹽、料酒,直到魚肉煮熟爛為止。最後揀去蔥和藥包,調好口味即成。
小貼士:黨蔘鱅魚湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的功效。
養胃魚湯怎麼做:冬筍魚湯
材料:冬筍30克、雪菜30克、肥肉30克、黃魚1條(約500克)、蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味精各適量。
做法:
1、先將黃魚去鱗,除內臟,洗淨,冬筍發好,切片,把雪菜洗淨,切碎;豬肉洗淨,切片備魚湯用。
2、將花生油下鍋燒熱,放入魚兩面各煎片刻;然後鍋中加入清湯,放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料,先用武火燒開,後改用文火燒15分鐘,再改用武火燒開,揀去蔥、姜,撒上味精、胡椒麵,淋上香油即成。
養胃魚湯怎麼做:黃魚羹
材料:淨黃魚肉200克、蔥末3克、嫩筍50克、蔥段5克、熟豬肥膘25克、紹酒15克、熟火腿10克、精鹽4克、雞蛋1個、味精3克、薑汁水10克、清湯450克、薑末3克、溼澱粉60克、熟豬油75克。
做法:
1、黃魚肉片成長4釐米、寬2釐米、厚1釐米,豬肥膘切成指甲片,嫩筍、熟火腿均切成末,雞蛋敲在碗內打散。
2、炒鍋置中火,下入熟豬油25克,投入蔥段、薑末,煸出香味。
3、將魚片落鍋,放放紹酒、薑汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片。
4、燒沸後撇去浮沫,加入味精、溼澱粉勾芡,淋入雞蛋液和熟豬油50克,用手勺推勻,盛在湯盤中,撒上蔥末、熟火腿末,即可。
養胃魚湯怎麼做:鱸魚豆腐湯
材料:鱸魚半條、油適量、鹽適量、豆腐適量、蔥適量、姜適量。
做法:
1、魚準備好。
2、蔥姜切好。
3、豆腐切塊。
4、鍋中放油。
5、油熱後把魚入鍋煎一下,只是簡單地一煎就可以,也就是過一下油。
6、然後放入蔥姜和一個大料。
7、在煎魚時燒點熱水,因為加入魚中的水最好是熱水,這樣湯才能白,魚中的營養充分釋放。
8、把熱水加入魚中。
9、加入料酒。
10、蓋鍋用小火煮。
11、幾分鐘後開鍋加入豆腐。
12、同時加入胡椒粉,再繼續蓋鍋中小火煮。
13、幾分鐘後開鍋加鹽,開大火5 分鐘,讓湯更白些,就可以出鍋了。