親手製作沒有任何新增劑，雖然沒外賣麵包那般鬆軟可口；親手製作用最天然的原料，雖然沒外賣麵包造型變化萬千；親手製作才會一下吃光光，雖然外賣麵包可以儲存三五天。
早餐5分鐘能吃完的麵包，
其實要花5個小時做出來。
只有週一才能吃到這樣的早餐哦！
- DIRECTIONS -
開 始 制 作
手工麵包原料
高筋麵粉 200克
溫水 110克
酵母 5克
鹽 3克
細砂糖 20克
蛋黃 1個
奶粉 10克
黃油 30克
還需要 體力 | 耐力 | 媽媽力
第一步 揉麵團
1、把所有原料混合在一起，扔進麵包機，啟動揉麵功能。
如果沒有面包機，哦，No！我第一次手工揉花了近一小時，在12月汗如雨下。
2、發酵是件神奇的事，在28度左右的室溫下，1個小時後麵糰從圖1變成圖2。手指抹點麵粉，在發酵好的麵糰上戳一下，如果不凹陷就好了。
3、把麵糰分成8個小麵糰，在室溫中第二次發酵15分鐘。
第二步 做造型
1、用撖麵杖將麵糰撖成長條水滴型。
2、從大頭向小頭捲起來。
3、整形，兩頭彎彎。
第三步 烤麵包
1、將牛角放進烤盤，在38度環境下第三次發酵45分鐘。
烤箱沒有發酵功能的話，可以在烤箱內放一碗熱水，然後關上烤箱門。
2、發酵變大一倍後，在麵糰表面刷上雞蛋液。
3、烤箱預熱150度，烤30分鐘。
（溫度僅供參考，烤箱溫度需要實測幾次）
經驗值
不要把麵糰做得過大，經過幾次發酵後，牛角麵包變成了蠶寶寶！
不過也可以多加練習，就能把牛角麵包做成螃蟹早餐。
