南瓜麵包香軟可口,含多種營養成分,不僅能促進胎兒的腦細胞發育還可防治妊娠水腫等孕期併發症,並預防產後出血,非常適合孕期準媽媽們食用。接下來,我來看看南瓜麵包怎麼做好吃吧!
南瓜麵包的做法一
材料:高粉200g、肉餡100g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、酵母適量、糖適量。
做法:
1、將蒸好的南瓜,牛奶,雞蛋,白糖,鹽放入麵包機中。
2、接著放入高粉和酵母。
3、攪拌好後。
4、發酵至兩倍大即可。
5、把麵糰排氣後分成8等份,然後鬆弛一會。
6、這時將肉餡準備好。
7、取其中一份擀成橢圓的長條。
8、鋪上肉餡。
9、自下而上捲起。
10、依次做好全部。
11、二次發酵到兩倍大。
12、刷蛋液,再撒上芝麻,最後放入200度預熱的烤箱,15--20分鐘左右。
13、最後就可以出爐了。
南瓜麵包的做法二
材料:小麥麵粉290g、南瓜泥190g、奶粉30g、黃油30g、酵母粉3g、玉米碎適量。
做法:
1、南瓜去皮切塊微波爐高火叮10分鐘。
2、稍涼壓成泥。
3、除黃油外所有材料放入麵包桶裡,倒上南瓜泥,開啟和麵程式(重複2次和麵程式)。
4、2次和麵完成後麵糰能夠拉出手套膜。
5、室溫下發酵至8分滿。
6、表面刷一層水撒少許玉米碎。
7、開啟功能鍵12烘烤程式(一個烘烤程式是60分鐘)。
南瓜麵包的做法三
材料:高筋麵粉250g、南瓜泥50g、雞蛋50g、奶粉15g、酵母4g、水80ml、糖30g、卡仕達醬適量、色拉油15ml。
做法:
1、麵粉、奶粉、南瓜、雞蛋、白糖和酵母備好。
2、將除色拉油以外的材料一起放入麵包機中,按程式8和麵和發酵。
3、麵包機工作的同時,備好卡仕達醬。
4、麵糰發酵好,手指蘸麵粉按下面團不塌陷不回縮,就可以停掉麵包機了。
5、將麵糰分成80g一個的小麵糰,滾圓,放入烤盤第二次發酵。
6、麵糰發酵到兩到三倍大。
7、麵糰上刷上全蛋液,擠上卡仕達醬。
8、烤箱預熱170度, 烤25分鐘。
9、最後剩5分鐘的時候,將烤盤放到最上層,使麵包上色更漂亮。
南瓜麵包的做法四
材料:高粉200g、南瓜泥50g、黃油20g、鹽2.5g、水100g、奶粉8g、紅糖32g、乾酵母2.5g。
做法:
1、將除黃油以外的原料放在一起,揉至麵筋擴充套件,表面光滑。加入黃油揉至擴充套件階段後,放溫暖處進行基礎發酵。
2、發至兩倍大。
3、滾圓後鬆弛15分鐘。
4、鬆弛後的麵糰擀成橢圓形,翻面後壓薄底邊,自上而下捲起。
5、將麵糰排在烤盤上,放溫暖溼潤處進行最後發酵。
6、麵糰表面粘高粉,用刀劃幾道口子。
7、入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,30分鐘。
南瓜麵包的做法五
材料:高筋麵粉150g、南瓜90g、鹽1g、酵母2g、全蛋液15g、黃油15g、瓜子仁適量。
做法:
1、90克去皮南瓜微波爐高火叮4分鐘,叮軟後用勺子壓成泥,放涼備用。
2、將除黃油以外的所有材料放入盆裡。
3、和成團狀後加入黃油。
4、揉至完全擴充套件階段。
5、蓋上保鮮膜,室溫進行發酵。室溫24度,約110分鐘。
6、發酵好的麵糰排氣後分成均等的三份,蓋上保鮮膜進行鬆馳。
7、鬆馳好的麵糰擀成長方形。
8、捲起成圓柱狀。
9、搓成長約50釐米的長條。
10、辮成三股辮。
11、兩頭捏緊,放入事先做過防沾處理的烤盤裡進行二次發酵。
12、二次發酵結束後,烤箱180度預熱,用刷子均勻的刷上全蛋液,並酒上瓜子仁做裝飾。
13、180度,約才20分鐘即可出爐。
南瓜麵包的做法六
材料:高筋麵粉150g、全麥麵粉150g、雞蛋1個、牛奶30g、南瓜150g、酵母2g、色拉油30g、鹽1小撮、蜂蜜20g。
做法:
1、南瓜切成薄片,放微波爐裡高火叮,直至南瓜軟爛。
2、把除了油之外的所有乾性材料放入麵包機桶(酵母和鹽分開放)。
3、把晾涼的南瓜泥放入麵包桶裡,按下“揉麵”程式,20分鐘。
4、第一次揉麵程式結束後,麵糰已經形成筋膜,但是拉開後容易破。
5、這個時候放入色拉油,再次按下“揉麵程式”,揉20分鐘。
6.、0分鐘的時候,麵糰扯開,麵筋比較堅韌,可以形成手膜。
7、就算破裂,破裂的洞也是非常圓滑的。
8、麵糰整形,反扣上一個盆,進行第一次基礎發酵。
9、室溫發酵約1個小時,麵糰的體積約為之前的兩倍大。手指蘸高粉戳入麵糰,洞口不回縮,表示第一次發酵結束。
10、壓扁排氣。
11、平均分割為三份。
12、滾圓。
13、蓋上保鮮膜放置20分鐘。
14、20分鐘結束後,體積略有膨大。
15、拿一個麵糰壓扁後擀成長舌形。
16、左右分別往中間折
17、再次擀長,寬度和模具的寬度相當。
18、從一頭捲起。
19、另一頭末端壓扁,便於收口。
20、另外兩個麵糰同樣步驟。放入模具進行第二次發酵。
21、等到麵糰發至9分的時候,刷一層雞蛋液,撒上少許白芝麻。第二次發酵可以在烤箱內進行。現將烤箱的溫度升至40度,然後放入一碗沸騰的熱水,發酵約1個小時到1個半小時至9分發。
22、放入預熱180度烤箱,烤40分鐘。20分鐘的時候注意看看頂層顏色,如果已經達到自己想要的顏色,就在麵包上蓋張錫紙。