冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,並富含丙醇二酸成分,能抑制糖類物質轉化為脂肪成分,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
新鮮的冬瓜肉水分充足,口感清爽。今天就來介紹4款冬瓜的食譜吧!
冬瓜小米粥
適合人群:10個月以上寶寶
炎炎夏日,酷暑難耐。這個時候食用冬瓜是最好不過的選擇了!冬瓜營養豐富,肉質潔白、脆爽多汁。同時中醫還認為冬瓜味甘,有消熱、利水的功效,配上助消化的小米粥,簡直就是夏天的必備佳品,媽媽們快行動起來,給自家寶寶也準備一碗吧!
【 食 材 】
小米1小碗、冬瓜40克
【 步 驟 】
1、小米淘洗乾淨,放入清水中浸泡約1個小時。
2、將冬瓜去皮、去籽,洗乾淨之後切成小塊。
3、取一口小鍋,將小米倒入鍋中,加入適量的清水,煮成小米粥。
4、放入冬瓜塊,大火煮開之後,換成小火。
5、將冬瓜熬煮到軟爛,將熬煮軟爛的冬瓜小米粥盛入碗中即可。
冬瓜綠豆老鴨湯
適合人群:兒童、孕期、產後冬瓜綠豆老鴨湯富含維生素,幫助人體清熱解毒、利水消痰、除煩止渴。常食綠豆,對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥,嚼爛後外敷治療瘡癤和面板溼疹。
【 食 材 】
鴨肉1腿、冬瓜100克、芡實米10克、綠豆2克、食鹽2茶匙、姜3片
【 步 驟 】
1、準備好綠豆和芡實。鴨子剁小塊,沖洗乾淨,鍋子燒開水,將鴨肉放入,焯水10分鐘,撈出,沖洗乾淨。
2、將冬瓜洗淨,帶皮,切大塊。
3、鍋子重新放水,將鴨肉放入,放入淘洗乾淨的綠豆和芡實,放入薑片。
4、大火燒開,轉小火,燉一個半小時左右。把切好的冬瓜放入鍋內,繼續燉半小時,加入適量的鹽調味,即可。
小貼士
1、鴨肉沖洗乾淨,焯水十分鐘,將血水徹底煮透,再次衝乾淨,防止湯渾濁。
2、冬瓜再燉一個半小時候再放入,燉半小時左右即可,時間太久容易使冬瓜過於軟爛,影響口感。
3、湯要燉兩小時左右為佳。
4、加入少許鹽調味即可,其他可省略。
適合人群:兒童、孕期、產後琥珀冬瓜富含維生素,孕婦適量食用能夠清熱解毒、利水消痰、除煩止渴。利尿消腫冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,納鹽含量較低,需要補充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
【 食 材 】
冬瓜半塊、橙1個、食鹽1/4匙、白醋適量、白糖半匙。
【 步 驟 】
1、冬瓜洗淨,去皮﹑去瓤,切成1.5cm左右的小方塊,用刀削掉方塊冬瓜的四角和稜角,修改成圓球的形狀。
2、冬瓜球放開水中焯,焯至斷生爽脆,撈出瀝去水,放碗中。
3、冬瓜球中加入1/4匙鹽,1/2匙糖,倒入適量白醋。
4、把橙子用攪拌機榨汁。將橙汁倒入冬瓜中,用勺子攪拌均勻即可。
羊肉冬瓜面適合人群:1歲以上寶寶
這款麵食的做法也可以換成用豬肉、牛肉或者是雞肉哦,同理。羊肉有暖身的作用,冬季食用最合適。所以讓寶寶嘗試羊肉最好是在冬季,而且寶寶上火的時候,也不要吃羊肉。如果寶寶不喜歡羊肉獨特的味道,就不必勉強。一般非冬季的時候我都不會用羊肉哦,其他的肉類星星也很喜歡的~
【 食 材 】
羊肉100克、冬瓜20克、寶寶麵條20克
【 步 驟 】
1、將冬瓜去皮、去籽,洗乾淨後,切成小塊。
2、將羊肉洗乾淨,切成塊。
3、羊肉放入沸水略微焯燙,然後撈出瀝乾水分。
4、將羊肉放入燉盅中,倒入適量清水,將羊肉燉煮軟爛。
5、取燉爛的羊肉,剁碎成肉末,取1湯匙的量。
6、將寶寶麵條掰成小段。
7、取一口小鍋,倒入適量清水,冷水入面,大火將麵條煮軟,加入冬瓜塊,繼續煮。
8、等冬瓜煮軟之後,倒入羊肉末,換成小火。
9、將食材熬煮到軟爛。
10、將羊肉冬瓜面盛入碗中即可。