活動目標:
1、讓幼兒認識幾種常見調料的名稱和其味道的特點。
2、讓幼兒用視覺、嗅覺、味覺等感官對事物進行辨別。
3、讓幼兒體驗自己動手,調配調料的樂趣。
活動準備:
1、白糖、鹽、醬油、醋、香油、辣油分類放好,貼上序號標籤和相應漢字,勺子若干。
2、單一味道的(甜、鹹、酸、香、辣、無味)海帶若干碗,海帶每人一碗,每人一把勺子,廚師帽一頂。
活動過程:
一、第一關考驗,品嚐單一味道的涼菜,體驗各種味道。
教師:瞧,這是什麼?這是一頂廚師帽。誰戴的呀?(廚師)那你們想做一名小廚師嗎?
教師:可是要想成為一名廚師,可不是一件簡單的事情。你們必須要眼睛亮,鼻子尖,嘴巴靈,這樣才有資格做一名小廚師。
教師:今天我們小朋友要通過三關考驗,其中表現最棒的一位就能戴上這頂廚師帽,成為一名小廚師!
教師:第一關考驗開始了,看,這邊有幾碗海帶,我請小朋友每人拿好一把勺子,選擇一個碗,每人只能嘗一口,仔細嘗一嘗你嚐到了什麼味道?(甜、鹹、酸、香、辣、無味)誰和他嘗的味道是一樣的?(嘗好了的小朋友把勺子放在旁邊空的盤子裏。)
教師:你猜猜,這裏面為什麼是甜(鹹、酸、香、辣)的?什麼東西會使它變成這種味道呢?
老師可以最後問嘗沒有味道的那一位,你嘗的是什麼味道?好吃嗎?你喜歡什麼味道的?或者老師自己嘗一下沒味道的海帶。
教師:老師這邊還有一碗廚師調好的海帶,誰來嘗一嘗(可以請2-3位嘗),你們嚐出來什麼味道了嗎?好吃嗎?廚師在裏面放了什麼呀?
二、第二關考驗,幼兒觀察探究各種調料的名稱和特點
出示1-6號裝好調料的杯子,引出各種調料。
教師:看!廚師在裏面放了這些東西,這些東西一起加在菜裏可以使食物變的更加美味。
教師:剛才第一關考驗時,我們小朋友的小嘴巴都很靈,都嚐出了這些菜的味道,可是這第二關考驗可就要難一些了,這次要我們小朋友動腦筋想這些杯子裏都是什麼東西?”
教師:“誰來説説1號杯子裏是什麼?你是怎麼知道的?同意的請舉手,不同意的,可以來聞一聞,嘗一嘗。”
幼兒陸續説出2-6號杯子中的調料,老師撕掉號碼,露出裏面的文字:白糖、鹽、醬油、醋、香油、辣油
教師小結:“這六個杯子裏的東西分別是白糖、鹽、醬油、醋、香油、辣油。嗯,第二關考驗我們也通過啦!小朋友們本領真大,眼睛很亮,鼻子很尖,嘴巴也特別靈,把這些杯子裏的東西都説出來了。這些杯子裏的東西都叫調料,把它們加在菜裏可以讓菜的味道更好吃。除了這些調料,你們還知道哪些其他的調料嗎?(如媽媽廚房裏)
三、第三關考驗,幼兒利用調料製作簡單的拌海帶。
教師:接下來是最後一關啦!你們要更加努力才行!老師這邊給你們準備了海帶和調料,要請你們自己來拌一拌。
教師:在拌海帶時先放一點點鹽,嘗一嘗,如果有點淡,可以再放一點點,太鹹了可以加點糖。接下來,你喜歡什麼味道的,就放一點點那種味道的調料,再嘗一嘗。如果你喜歡辣的,那就放一點點辣油,如果不喜歡,那就不要放,不然等會你又不喜歡吃了。放調料時拿調料碗裏的勺子,哪隻碗裏拿的放回哪隻碗裏,拌海帶用自己碗裏的勺子。能不能拿調料碗裏的勺子來拌海帶?(不行)看看哪個小朋友最厲害,拌出來的海帶最好吃,就可以戴上這頂廚師帽,變成一個真正的小廚師!
老師可以示範一下拌海帶的要求。
幼兒利用調料拌海帶,老師巡迴指導。
結束:拌好的小朋友可以給後面的老師嘗一嘗你的海帶,看看誰的更美味?(給表現好的幼兒戴廚師帽)你們的海帶味道都很不錯,等會我們再給其他的小朋友嘗一嘗好嗎?
教案二:認識調料品活動目標
1、通過看、摸、比、嘗、聞,使幼兒瞭解調味品的顯著特徵並能正確區分調味品。
2、能將自己的感受用清楚的語言表達出來。
3、在活動中培養幼兒的動手能力、探索的興趣。
活動準備
1、幼兒每三人一份調味品(鹽、糖、醋、醬油、辣椒麪、五香面)。
2、每人半杯水,盤、勺各一套。
3、每桌一份菜餚:鹽拌胡蘿蔔絲、糖拌西紅柿、醋拌黃瓜絲、醬油拌豆腐、辣肉、五香肉。
活動過程
一、讓幼兒介紹自己知道的味道。
“小朋友,你們知道一些什麼味道?”
二、引導幼兒通過看、摸、比、嘗、聞等手段説出調味品的特性。
“今天,老師準備了一些東西,請你們來玩一玩,
看看這是什麼東西?它們有什麼味道?”
1、幼兒操作,教師指導
(1)、教師提醒幼兒品嚐東西要少一點。
(2)、教師鼓勵幼兒大膽操作,自由交談。如:“這些東西除了嘗(聞、摸、放入水中、混起來攪拌……),還可以怎樣玩?”
2、引導幼兒表達操作結果並逐一認識調味品。
“剛才你玩什麼了?怎樣玩的?發現了什麼?”(調味品的特性附後)
三、引導幼兒正確分辨調味品(糖與鹽、醋與醬油、辣椒麪與五香面)並請幼兒根據自己的經驗説出分辨的緣由。
如:分辨糖與鹽可以從顏色、粘手程度、看、嘗來快速辨別。
四、請幼兒品嚐菜餚,進一步加深對各種調味品的認識。
“老師給小朋友做了幾道菜,請你嘗一嘗是什麼味道的?”
活動延伸
請幼兒回家看看還有什麼調味品,那些調味品有什麼特性。
教案三:《認識調料》
活動目標
1、讓幼兒初步認識各種調料。知道其名字。
2、通過讓幼兒自己聞一聞、嘗一嘗等活動,讓幼兒體驗各種調料的味道。
3、通過幼兒自己動手用調料拌菜,鍛鍊幼兒的動手能力,體會勞動的快樂,培養幼兒良好的衞生習慣。。
教學重點、難點
幼兒體驗各種調料的氣味、味道的過程,初步知道根據自己的口味加適當的調料,合適的劑量
活動準備
調料多種:鹽、味精、醬油、醋、白糖等等分成幾份;切好的蘿蔔絲,去了皮並切成小塊的西紅柿。
活動過程
一、情境激趣導入:今天我當家
二、體驗過程:
1、出示調料鹽和味精幼兒看一看是什麼顏色,再嘗一嘗是什麼味道,讓幼兒大膽表述:白白的,鹹鹹的,注意怎麼區分它們。
2、引導幼兒認識醬油和醋 聞一聞,嘗一嘗,什麼味道,怎麼區別。
3、老師引導幼兒製作涼拌蘿蔔絲,注意示範時培養幼兒良好的衞生習慣,邊做邊説加的什麼調料,提醒幼兒一定要根據自己的口味加適量的調料。喜歡吃的才加,不喜歡吃的就不加,不是調料越多菜就越好吃。
4、幼兒品嚐,説説自己感覺的菜的味道怎樣,可以再加點什麼調料或者少放點什麼調料。提醒幼兒注意飲食衞生和將垃圾入垃圾箱。
5、介紹特殊的拌菜:白糖拌西紅柿 簡單介紹方法並示範
6、幼兒選擇自己喜歡的菜分組進行製作,提醒幼兒注意安全
7、成果展示:各組幼兒展示自己製作的菜,並請其他組的幼兒品嚐和評論。
三、老師小結結束