1、食材:
芋頭50克,新鮮玉米粒50克。
2、做法:
(1)芋頭去皮洗淨,切成塊狀,用水煮熟。
(2)玉米粒洗淨,煮熟,然後放入攪拌器攪拌成玉米漿。
(3)將煮熟的芋頭用湯勺背面壓成泥狀,倒入玉米漿,攪拌均勻。
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芋頭燕麥粥1、食材:
芋頭、燕麥米、白糖。
2、做法:
(1)把芋頭去皮並切成塊狀。
(2)將燕麥米放進鍋中,加入芋頭塊,再倒入清水一起煮。先用大火煮沸,然後轉小火煮熟。
(3)開大火煮粥,等到水沸了後再用小火繼續煮,煮成粥後用白糖調味。
香葱芋艿
1、食材:
芋頭、食鹽、小葱、水、白糖、植物油。
2、做法:
(1)芋頭連皮洗淨,放入鍋中加水蓋過,煮滾後轉小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕鬆插入為準。
(2)把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除,個頭較大的切成大塊備用。香葱切末備用。
(3)炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把葱白部分加入爆香。
(4)再把芋頭放入翻炒。
(5)加入水、鹽、糖燒開。
(6)加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒一下以防粘鍋。
(7)最後待湯汁略呈糊狀,把葱綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
翻砂芋頭
1、食材:
大芋頭1/3個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
2、做法:
(1)將芋頭去皮,切成比小指略細的條狀。
(2)鍋中倒入適量食用油,待油熱6成後,下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出,稍涼後中火下過再炸一分鐘上色。
(3)另取炒鍋開火,倒入水和白砂糖翻炒,化成漿後放入炸好的芋頭翻炒,讓糖漿均勻地裹在芋頭條上,即可關火。
芋頭燒雞
1、食材:
雞、芋頭。
2、做法:
(1)雞肉洗淨,切塊。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中。
(2)鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。
(3)鍋裏倒入油放入葱段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好的雞塊翻炒兩三分鐘後,倒入料酒和老抽上色。
(4)倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。
(5)湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉15分鐘。
(6)大火收汁,最後撒上點小香葱段即可。
淮山芋頭燒排骨
1、食材:
仔排1斤,芋頭5個,淮山藥1根,鹽2克。
2、做法:
(1)排骨洗淨後,切成長短適宜的小段,加入料酒、生抽、鹽略醃一會兒。
(2)芋頭、淮山藥洗淨後去皮,切成滾刀塊。
(3)鍋中放油燒熱,放入仔排大火爆炒。炒至仔排變色,略帶焦黃。
(4)將仔排鏟至一邊,倒入芋頭翻炒後,加入適量鹽調味。加入淮山藥繼續炒。炒至淮山藥和芋頭半熟時,倒入清水1 碗,大火煮開,改小火煮至仔排、芋頭、淮山藥酥爛。收幹湯汁出鍋即可。
蝦仁芋頭煲
1、食材:
蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。
2、做法:
(1)蝦仁去皮,用米酒、鹽、蛋清醃片刻。
(2)芋頭去皮切成滾刀塊。
(3)油鍋七成熱,先放入玉米粒爆炒,再放入芋頭翻炒一會。
(4)把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋中,注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可),中火煮開後,小火燜。
(5)大約20分鐘後,芋頭熟爛,加鹽,改中火,放蝦仁,水沸後,放香菜葉即可。