海帶具有降血、降脂、調節免疫等多種功效，是一種食用價值比較高的藻類，但我們在市面上購買的新鮮海帶長時間放置會出現發粘的青光，那麼海帶發粘還能吃嗎?
海帶發粘還能吃嗎
發粘的海帶如果沒有其它異味並不影響食用，因為海帶中含有含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體。 一般能在在水中加入食鹽後搓洗，就能去除海帶上的粘液。
如何辨別海帶是否壞了
1、如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，説明它已經變質了。
2、如果有一股淡淡的腥味，一般就是新鮮的海帶，如果味道比較重有酸味，那麼很可能就變質了。
3、挑選海帶的時候，要不粘手，這樣的海帶才是新鮮的，如果輕輕一粘就粉碎了的海帶，一定不要購買。
海帶的選購技巧
1、摸手感
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
2、選白霜
海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附着在幹海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，説明海帶的質量也打了折扣。
3、看肉質
優質海帶的肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質量少;質量次之的海帶相反，肉質薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質量大。
4、看內部
在購買的時候，我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好;若是有碎小的海帶片混雜其中説明品質不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或黴變。
5、聞味道
沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
