1、洋葱切小塊,滷牛肉切片,青椒切塊,小米椒斜切段。蒜切片;
2、油温6成熱,放入洋葱翻炒半分鐘,加入青椒、小米椒、滷牛肉翻炒均勻;
3、加入生抽半勺、蠔油半勺、鹽半勺翻炒均勻即可。
滷牛肉炒土豆材料:醬牛肉1塊、土豆3個、紅尖椒1個、紅葱頭1個、色拉油適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法:
1、將土豆去皮、洗淨後,切成片狀;
2、鍋中燒油至温熱,將土豆倒入,煎至3成熟,倒入清水,煮至8成熟,加少量鹽炒勻;
3、盛出土豆片,將辣椒段和洋葱倒入鍋中炒香;
4、倒入切片的牛肉,炒熱後倒入土豆片,加點生抽、味精、胡椒炒熟即可。
滷牛肉炒蒜苗材料;滷牛肉200克、蒜薹200克、油一勺、鹽一撮、紅辣椒100克
做法:
1、油鍋燒熱,將牛肉片倒進去,翻炒至變色;
2、將辣椒和薑絲都倒進去,翻炒至微微變軟;
3、加鹽調味,倒入蒜薹段,翻炒至微微變色,再次加入少許鹽;
4、翻炒均勻即可出鍋。
滷牛肉炒芹菜材料:滷牛肉300g、芹菜200g、小米椒3個、生薑5g、油20ml、鹽適量、蠔油20g、生抽醬油20ml、胡椒粉1g
做法:
1、滷牛肉切片,芹菜掐掉老筋斜切片,小米椒,生薑切絲;
2、取一小碗,加入蠔油, 生抽醬油,胡椒粉和適量涼開水,攪成醬汁;
3、鍋中注入食用油,5成熱的時候下小米椒,薑絲;
4、煸香後下芹菜,翻炒至芹菜斷生;
5、下切好的滷牛肉,快速翻炒均勻;
6、淋入之前調好的醬汁翻炒均勻即可。