山楂中含有維生素C、胡蘿蔔素等物質,能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老的作用。女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收,有減肥瘦身的效果。
防癌、抗癌
近年研究發現,山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。
亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重,而實驗研究表明,山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人羣應經常食用山楂,對於已經患有癌症的患者,若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。
治療痛經、月經不調
中醫認為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經患者的食療佳品。
血淤型痛經症狀:行經第1~2天或經前1~2天發生小腹疼痛,待經血排出流暢時,疼痛逐漸減輕或消失,且經血顏色暗,伴有血塊。
食用方法:取完整帶核鮮山楂1000克,洗淨後加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經後3天停止服用,此為1個療程,連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。
強心、降血脂、降血壓
臨牀研究證實,山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
高血脂、高血壓及冠心病患者的山楂食用方法:每日取生山楂 15~30克,水煎代茶飲。
1、兒童、胃酸分泌過多、病後體虛及患牙病患者不適合食用。
2、山楂只消不補,脾胃虛弱的人不宜多吃山楂。
3、兒童牙齒髮育的時候,不宜多吃山楂,因為對牙齒健康不利。且食用山楂後要及時漱口,以免損害牙齒。
4、孕婦不適合吃山楂,因為山楂有破血散瘀的作用,會刺激子宮收縮,引發流產。但產後可以吃,可幫助子宮修復。
5、山楂不宜與這些食物同食。山楂與蝦仁同時會刺激胃腸,引起不適;山楂與海蔘或者檸檬同食都會影響消化;山楂和豬肝同食影響營養素的吸收。
山楂的食用方法
菊花山楂茶
做法:菊花10克,加山楂、金銀花各10克,代茶飲用。
功效:化淤消脂、清涼降壓、減肥輕身,適用於肥胖症、高血脂症和高血壓患者。
山楂紅棗湯
材料:山楂50克,生薑15克,紅棗15枚。
用法:上藥水煎服。每日1劑,分2次服。
功效:活血化瘀,温經止痛,行氣導滯,適用於痛經。
山楂雞內金飲
材料:雞內金15克、山楂30克、棗(幹)20克
做法:
1、將山楂、雞肫皮洗淨備用;
2、紅棗温水泡發洗淨備用;
3、將山楂、雞肫皮、紅棗一同放入鍋中;
4、加適量清水煮沸後,用文火煮約40分鐘即可。
功效:具有健脾消食、理氣化痰之功效,適於食慾不振而便祕的肝硬化患者食用。