材料:苦菊100克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1、苦菊去根洗淨,切段備用,雞蛋加少許鹽攪勻;
2、熱鍋放油,油熱後倒入雞蛋液炒散;
3、將雞蛋撥到一旁,放入苦菊段加適量鹽、花椒粉炒勻,苦菊炒塌即可出鍋。
蒜香苦菊材料:苦菊200克、大蒜2粒、鹽適量、雞精適量
1、苦菊摘洗乾淨去根切成段,大蒜切成片;
2、鍋中注入油,下入蒜片爆香;
3、倒入苦菊翻炒均勻,加入鹽 雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。.
清炒苦菊材料:苦菊250g、姜2小片、蠔油適量、鹽適量
1、將苦菊洗淨去艮切碎備用、姜切末;
2、鍋中放油,放入姜粒煸炒;
2、加入切好的苦菊,放入蠔油和食鹽翻炒均勻即可出鍋。
苦菊炒肉絲材料:豬瘦肉150g、苦菊150g、油適量、鹽適量、甜麪醬適量、老抽適量、澱粉適量、五香粉適量、葱適量
1、豬肉切絲,苦菊洗淨,掰成一條一條的;
2、切葱花,肉絲內加少許鹽,五香粉,澱粉抓拌勻,醃製一會兒;
3、不粘鍋加少許油,下肉絲炒,炒至肉絲變色,下葱花炒出香味;
4、下苦菊炒,苦菊炒至稍軟,加甜麪醬,少許鹽,老抽幾滴,炒至苦菊炒軟,出水分,就可以出鍋了。