草果是一個個的小果，人們日常會用它燉肉來去腥提味。但有些第一次用它來烹飪的朋友不知道該怎麼用，就想問草果是打碎煮還是整個煮?下面一起來看看吧。
草果是打碎煮還是整個煮
應整個煮。
用草果燉肉時，不需要弄碎，也不需要切開，整個放入鍋中隨肉燉煮即可。如果是用來作滷味的，可以直接放入滷味包裏熬，基本上都不用弄碎。
但若是用來做十三香等調味品，一般是磨碎調勻用的。
草果是用皮還是用籽
草果的皮和籽都可以用，既可以整個用，也能單獨用，單獨用有不同的適用肉類。
草果分果皮、果籽和果柄三部分，它們可整體用，但也能單獨用。其中草籽的香氣最強，過烘或者是油爆之後香氣更為濃郁，去腥效果最好，適合燉腥味較重的食材。果皮香氣稍遜果籽，且它的香氣比起果籽通透，細品之下有股薄荷般的口感，適合燉一些腥味較輕的肉類。果柄的香氣和料性都較為遜色，但因價格便宜，也受到不少人喜歡。
草果燉肉怎麼煮
豆蔻草果烏骨雞
功效：健脾補氣，開胃止瀉，適用於脾胃虛弱出現納呆，腹脹，便溏，乏力者。
材料：白豆蔻、草果各6克，烏骨雞1只。
製法：先將草果燒存性，與豆蔻同研末。再將烏雞洗淨，去肚雜，將藥末摻入雞腹內，扎定，煮熟即成。
用法：空腹酌量食用。
草果清燉牛肉
材料：牛肉、姜、草果
做法：
1、牛肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次
2、生薑切片，草果拍碎備用，牛肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水
3、倒出，用熱水沖洗淨牛肉，重新入鍋，添加沒過的開水和姜、草果，大火煮開
4、撇淨浮沫，轉小火燉煮，至筷子可以輕鬆插入牛肉，添加適量的鹽，繼續小火燉半小時
5、最後可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配製作其他菜餚
功效：温補氣血、開胃健脾。
