近日，多個牌子的洋奶粉都捲入“肉毒桿菌門”事件。很多父母為了寶寶的健康，使出多種絕招，避免肉毒桿菌對寶寶造成侵害。他們的這些做法都科學嗎?
多美滋、雅培等洋品牌奶粉最近遭遇“肉毒桿菌門”，就連港版牛欄、本土可瑞康也不可倖免，這對一直給寶寶買洋奶粉的爸爸媽媽們來説，無疑是一記重磅炸彈。很多爸媽在尋求更安全的奶粉的同時，也使出了一些自己的絕招，比如託人採購歐洲奶粉，或將奶粉調兑好的牛奶煮開再喂，這些做法可行嗎?39健康網育兒小編就此採訪了王丁棉(奶業專家、西部乳業發展協作會、廣東省奶業協會顧問、原中國奶協常務理事)。
奶粉問題頻出 消費者態度調查
最近幾大洋奶粉遭遇“肉毒桿菌門”，媽媽們不知如何選奶粉，都投向了未出事的瑞士、德國等歐洲奶粉，您怎麼看?
王丁棉：由於新西蘭的肉毒桿菌門亊件突然發生，面對這種情況，中國的媽媽們一時間感到有點驚慌失措，不知到何處去選購什麼牌子奶粉為好?面對自己的寶寶即將“斷糧”，她們為此而彷徨，媽媽們有現在的這種糾結的心情是可以理解的。在一時難於得到正確的消費指引下，有部分媽媽們只好做出轉往德國、瑞士等一些國家選購奶粉的決定。我認為，在目前這一“恐毒”的非常敏感時期 ，媽媽們為求“心安理得”選擇未涉毒出事的一些國家或地區去尋找奶粉源，釆取這樣的應對策略，一是她們很無奈，其次是起碼在心靈上得到了自我安慰，笫三這也是理性所然。目前止，新西蘭的毒乳清粉原料還未泱及流傳至歐盟國家，從理論上來説，非涉毒地區這段時間所產的產品會相對安全一些”。以此同時，王丁棉還給消費者善意地提出，消費者在對待這次的肉毒桿菌事件不必過度恐慌和糾結，不要在奶粉還未把你“毒”倒之前而自己先把自己嚇死，起碼，亊發這麼長的時間，仍尚未見有過一宗中毒亊件發生，媽媽們的心態最好能保持冷靜一些。王丁棉還建議，此段時間，最好儘量迴避那些涉事品牌的奶粉，或暫時先中止購買食用這此出事的奶粉，等侯和觀望一段時間再行決定是否繼續購買原先這些品牌奶粉。通過這一次肉毒桿菌門亊件，國內的消費者對國外洋奶粉也不要盲目祟尚，即使是“歐洲奶粉”也不一定絕對安全，因為在食品、奶品生產加工中，有些偶發性的生產亊故是在“防不勝防”的情況下發生的。加之，目前的很多大型奶企的奶粉原料都已進入了全球國際採購，也許採購中的某些原材料或輔料受到污染，又或某些帶風險的檢測項目被漏檢等情形發生時，洋奶粉也是不見得很靠譜的。再者，若媽媽們在選購了一些雖未出事但又不太瞭解和陌生的新品牌奶粉餵養時，亦不要覺得萬事大吉，最好在剛食用階段多留神密切觀察寶寶的身體狀況，如有異常變化，更須小心對待。
針對此次“肉毒桿菌門”奶粉事件，有專家指出“肉毒桿菌不耐高温，100℃可被‘燙死’”，於是一些媽媽們也選擇在奶粉餵養的最後一關自己嚴把最後一道關：“釆用高温沖泡奶粉，甚至把奶粉用熱開水調兑好後再煮開幾分鐘才再給小孩孩喝”，這種做法對嗎?
王丁棉：不建議這種做法，原因在於，奶粉因在製作工藝過程中，就已經過2-3輪高温熱處理，比如將液態牛奶製成固體奶粉的過程就需要高温滅菌和將水份乾燥，這一過程已將一部分營養有所損失;在後期的奶粉還原和添加乳清蛋白等輔料的溶解與滅菌處理過程，再次需要受熱高温處理，經過這麼幾輪的高温熱處理下來，奶粉裏的營養已經損失相當一部份，假如消費者在沖泡奶粉這最後一關仍然施以高温煮泡對待，奶粉的營養將會損失得更多更慘。小孩吃奶粉，目的是需要它的營養，營養不足會影響小孩的健康成長。沖泡奶粉的最佳水温應該選擇38～40℃左右，建議還是按此温度沖泡奶粉為宜。
