很多孕媽以為,湯燉久了,肉裏的精華都跑到湯裏去啦。所以,只喝湯不吃肉。可是...這樣真的對嗎?
湯的營養全部來自於湯中的材料。其中,肉肉含有蛋白質、維生素、礦物質等。而骨頭主要由鈣和磷等無機物和蛋白等有機物構成。
煲湯時,大部分的營養都在肉肉裏,只有一小部分脂肪、膠原蛋白及維生素等水溶性小分子物質才能溶到湯裏。
什麼?你媽説多喝骨頭湯能補鈣?
其實骨頭湯裏的鈣微乎其微!因為骨頭裏的鈣幾乎不溶於水。湯裏的白色物質也只是脂肪和膠原蛋白,而不是鈣。
而且,湯中的能量大多來自脂肪,準媽媽喝多了不但容易長“膘”,高血脂、脂肪肝也會來訪,對心血管也不利。
但是,在準媽媽身體虛弱時,並不能很好的吸收骨肉中的營養。喝湯就能刺激胃酸分泌,幫助消化。
另外,喝湯還能補鉀,使體力盡快恢復,骨頭裏的微量元素幾乎只有鉀能夠溶出哦~
總之,是喝湯還是吃肉,
要看準媽媽的身體狀況。
喝湯要適量,
喝完了也別忘了吃肉,
這樣營養才均衡!