在炒菜時往往會用葱做調味鍋底，可以有效提取食物中的鮮味，但是，中醫認為，葱也具有很強的藥理作用。葱具有祛風散寒、活血消腫、發汗散熱、通竅解毒等作用。葱全身上下都是寶，可以內服也可以外用。如把葱掰開後，將葱片敷在穴位上，並用艾柱灸，可以更好地起到助温陽、祛寒的作用。
我們常聽説的“葱炒米粉治感冒”是有點道理的。由於葱性温的特點，在治療感冒上主要適用於風寒感冒，主要表現為舌苔白、無汗、頭痛身痛、鼻塞流清涕等症狀。但不適宜風熱感冒，特別是對於少部分體質比較敏感者，在使用葱治療感冒後可能會使疾病加重，可能會出現痰黃、舌苔黃、脈搏快等情況。
治療感冒偏方：葱炒米粉
葱泡到感冒沖劑中，相當於中醫的藥酒，會加大藥物本身的藥力，有些人身體承受不起這樣的藥力，從而使症狀得不到改善。因此，要慎用這種方法。在感冒易發季節，煮菜時適量地放些葱，可起到預防感冒的作用。
另外還有以下葱治療疾病的小偏方：
治急慢性鼻炎：在陰寒交替時，鼻炎易發作，且多數鼻炎屬於虛寒型，所以可用葱進行治療。如，取葱白段適量，搗爛絞汁。晚上時，先用淡鹽水將鼻腔洗淨，然後用棉球蘸葱汁塞於鼻腔內，左右交替塞。
治跌打損傷腫痛：將葱連根葉切細，如能加入三七粉療效會更好。搗爛後，敷於損傷腫痛處，可起到散瘀消腫止痛的作用。
治傷風感冒：葱白頭3-5枚，洗淨切碎，沸水沖泡或者用水煎煮。趁熱飲服，汗出即愈。
