生個孩子流那麼多血,產後難免體虛身子弱。這個時候,婆婆該掏出紅棗、枸杞、桂圓給你煲愛心湯補血了。只是這樣一來,愛心夠了,補血卻遠遠不足。那麼產後補血吃哪些比較好?
紅棗、枸杞、桂圓中的含鐵量一點也不突出,吸收率更是非常低,靠他們補血,難怪你生完那麼虛了。
真正補血的東西一點也不神祕,都是我們常吃的食物——
紅肉:豬肉、牛肉、羊肉都是補鐵主力軍,紅肉中鐵的吸收率高達30%。
深綠色蔬菜:深綠色蔬菜的吸收率雖然比較低,但勝在含鐵量非常足,常吃的菠菜、芥菜、芥藍、油菜都是補鐵蔬菜。
動物肝臟、動物血:動物肝臟和動物血的含鐵量和吸收率比紅肉還高,每週可以吃1-2次來補鐵。
豬血腐竹粥
有些媽媽會擔心吃豬血有毒素殘留不健康,其實不必擔心,只要是正規場所買到的合格豬血,都不會有這些風險。
●材料:
大米100克、糯米50克、豬血50克、腐竹1段、紅棗3顆、乾貝1小把、葱1根、鹽2茶匙。
●做法:
步驟1:將大米混入糯米,淘洗後浸泡在清水中約1個鐘頭。
步驟2:豬血放入清水中浸泡15分鐘之後,洗乾淨,切成小塊,腐竹用水稍微泡軟,切成小段,葱洗淨後切成葱花。
步驟3:乾貝、紅棗洗乾淨,瀝乾水分。
步驟4:將米放入鍋中,倒入適量的清水,加入腐竹段、紅棗和乾貝。
步驟5:等到大米熬煮成米粥的時候,放入豬血塊。
步驟6:等米粥熬煮到軟爛、食材熟透的時候,調入鹽,撒上葱花即可。
紅燒牛肉麪
在紅肉中,牛肉的含鐵量要稍高於豬肉和羊肉,妥妥的補鐵小能手。
●材料:
牛腱肉500克、胡蘿蔔1個、西紅柿2個、油菜2棵、洋葱1/2個、姜少許、葱少許、大蒜少許、黃油少許、生抽少許。
●做法:
步驟1:胡蘿蔔洗乾淨,切成片;姜、葱洗乾淨,分別切成薑末和葱花。
步驟2:將牛肉洗乾淨,切成小塊。
步驟3:熱油鍋,爆香葱花和薑末,加入醬油略微翻炒,然後加入牛肉、胡蘿蔔,再加入100毫升水。
步驟4:將牛肉熬煮至軟爛。
步驟5:燒開一鍋水,放入麪條焯燙熟。
步驟6:放入青菜一起略微焯燙。
步驟7:將麪條和青菜撈出,盛入碗中,淋上步驟4熬煮好的牛肉湯即可。
菠菜炒豬肝
菠菜是含鐵量較高的蔬菜,烹飪時要記得先焯一遍水,去掉裏面的草酸。另外,豬肝含鐵量雖然很豐富,但不宜多食,每週食用不要超過兩次。
●材料:
豬肝300克、菠菜150克、枸杞20克、蒜蓉少許、薑片少許、澱粉、麻油各1小匙、橄欖油1大匙、鹽1/4小匙。
●做法:
步驟1:將豬肝洗乾淨,切薄片。
步驟2:將菠菜切段。
步驟3:將豬肝中加入麻油、澱粉、鹽略微醃製。
步驟4:熱油鍋,放入豬肝片,中火快炒撈出瀝乾。
步驟5:留下約1小匙的油,其餘倒出,用中火炒香菠菜、蒜蓉、薑片,加鹽調味。
步驟6:加入做法4中的豬肝快炒,最後滴入麻油即可。