材料:芹菜、雞蛋、油鹽、小辣椒、料酒、糖、葱花、花椒、香油。
做法:
1.雞蛋打散加1勺清水和少許料酒攪拌均勻,芹菜斜着切片,葱、紅椒切段。
2.鍋內加油,倒入雞蛋液,略微凝固用鏟子攪拌成小塊,盛出。
3.鍋內加油,6成熱加花椒炸香撈出,加紅椒爆香,加葱爆香。
4.加芹菜煸炒2分鐘左右至變色加鹽、糖炒均勻。
5.加雞蛋煸炒均勻,滴入香油拌勻即可。
青筍炒木耳材料:主料青筍500g木耳150g紅椒20g蒜子15g輔料油適量鹽適量糖適量蠔油適量生粉適量
做法:
1.青筍切片,木耳泡發洗淨,紅椒和蒜子切片。
2.鍋熱放油,爆香蒜片。
3.下青筍片炒至斷生。
4.放入紅椒。
5.以及木耳一起翻炒。
6.炒至8成熟時,調入適量鹽,糖。
7.臨出鍋澆碗汁(清水,蠔油,生粉)。
8.大火炒勻,即可出鍋。
低脂蔬菜烘蛋材料:雞蛋、菠菜、小番茄、蘑菇、鹽、胡椒粉。
做法:
1.蔬菜洗淨,番茄切小塊,菠菜切小段,蘑菇切小片。
2.雞蛋打散,放少量鹽和黑胡椒攪拌均勻。
3.鍋小火加熱放入各蔬菜,變軟出汁時倒入蛋液,保持小火烹製。
4.烘熟出鍋,再撒上適量黑胡椒粉,口感更佳。
蠔油生菜材料:主料圓生菜300g 輔料油適量鹽適量大蒜5瓣蠔油5小勺紅椒少許
做法:
1.生菜清洗乾淨,撕成小塊。
2.大蒜,紅椒切成末。
3.鍋中倒入適量水燒開,放入生菜和適量鹽,焯水斷生。
4.生菜焯好後撈出,放在盤子中。
5.另起鍋,倒入適量油燒熱,放入蒜末,紅椒末爆香。
6.放入蠔油繼續煸炒1分鐘。
7.將煸好的蠔油倒入生菜上,吃時拌開即可。
雞胸肉沙拉
材料:雞胸肉、生菜、小番茄、羽葉甘藍、洋葱、雞豆、黑胡椒、沙拉醬、橄欖油、亞麻籽、檸檬汁、鹽、酸奶。
做法:
1.食材洗淨,洋葱甘藍切絲,生菜分小片,小番茄切兩半。
2.雞胸肉放少量鹽醃製後轉置鍋中煎熟,出鍋時撒上黑胡椒。
3.雞豆温水浸泡十分鐘,放鍋中煮熟,盛出瀝乾水份。
4.將酸奶,橄欖油等配料調成沙拉醬汁備用
5.最後將食材放入盤中,澆上酸奶醬汁即可。
雪片油菜材料:雞蛋清200克,油菜200克、花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、葱、姜、紹酒。
做法:
1.將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉,攪勻,上火在油炒勺中攤成蛋片,倒入漏炒勺,淨出油備用。
2.油菜洗淨切成骨牌片,葱姜切末。
3.炒勺上火燒熱,加底油,葱、薑末熗鍋,下入油菜片煸炒,烹紹酒,加精鹽、味精。
4.找好口味,再下入雞蛋片,用中火翻炒均勻,出勺即可。
白灼西蘭花材料:西蘭花一顆、蒜5瓣、豆豉醬一勺、上好生抽、香油、鹽、雞精適量。
做法:
1.西蘭花洗淨,用手掰成一口一個的小朵備用。蒜壓成蓉。
2.鍋內水燒開,放一小勺鹽,倒入西蘭花焯至水重新開(大約一分鐘左右),快速撈出西蘭花至碗中,隔冷水降温。
3.放入蒜蓉、豆豉醬、倒入一小勺生抽,按自己口味加鹽、雞精,淋上香油,拌勻即可。
香菇豆腐材料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
做法:
1.將豆腐切成四方小塊,中心挖空。
2.將洗淨泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調味料及澱粉拌勻即為餡料。
3.將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上香油、醬油即可食用。
雙菇番茄雞蛋湯
材料:鮮香菇、金針菇、番茄、雞蛋
做法:
1.雞蛋打入碗中攪拌,番茄洗淨切塊,香菇洗淨切片,金針菇洗淨切斷。
2.起油鍋加熱,放入雞蛋炒熟出鍋留油備用。
3.鍋內留油放入番茄煸炒2分鐘出鍋備用。
4.鍋放油加熱,放入香菇和金針菇煸炒2分鐘,放入備用的番茄煸炒均勻,加適量的清水加蓋煮5分鐘。
5.再放入備用的雞蛋炒勻。
6.然後加入少許鹽炒勻加蓋煮2分鐘,最後放少許味精炒勻出鍋。
涼拌海帶絲
材料:海帶、葱、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法:
1.將海帶切成細絲,用水焯熟。
2.加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下。
3.放入醬油、涼拌醋、鹽、糖,攪拌一下即可。