材料:黑魚、大米、葱、大蒜、鹽、料酒、白胡椒粉、油、蘸水、老薑。
做法:
1、葱綠切葱花,葱白切葱段,姜切薑絲,大蒜切蒜花。
2、黑魚連骨頭切薄片,放一勺子油。
3、適量料酒。
4、少許鹽。
5、適量白胡椒粉。
6、薑絲,拌勻,醃製下。
7、大米加適量清水,放半勺油。
8、蓋上鍋蓋大火煮(我用的高壓鍋大火7、8分鐘,再打開鍋蓋,燉煮到粥稠)。
9、粥煮到稠即可(不用高壓鍋的話,反正就是把粥煮到稠就好)。
10、下魚片。
11、剩下的薑絲跟葱白段(葱綠不放哈,放早了顏色不好看)。
12、適量鹽調味。
13、白胡椒粉適量。
14、燉煮5-8分鐘,魚熟了,整個入味。
15、出鍋前撒上葱花,蒜花。
黑魚粥的做法二材料:大米1碗、黑魚片150g。
做法:
1、大米淘洗乾淨,用水浸泡30分鐘。魚片洗淨瀝乾,加入適量的鹽抓勻,至表面粘滑,然後加入薑絲、料酒、和胡椒粉拌勻醃製15分鐘。
2、鍋中加入適量水,大火燒開,放入半湯匙的食用油。再放入浸泡好的的大米,大火燒開後轉小火煲煮40分鐘至粥濃稠。
3、開大火將醃製好的魚片放入鍋中,迅速打散,邊打散魚片邊攪拌粥,加入適量的鹽,煮約2分鐘關火。
4、最後加入葱花和芝麻香油出鍋,吃時稍微攪拌一下,讓葱花、芝麻香油與粥相融合。
黑魚粥的做法三材料:黑魚1000克、大米200克、薑絲若干、生粉若干、葵花籽油5克、香菜若干。
做法:
1、下米的時候跟正常煮稀飯一樣的程序,主要是切魚片。
2、需要把魚骨全部踢出。
3、加鹽和一點生抽,把切好的薑絲放入,一起醃製。
4、剔除的魚骨不要浪費,煮湯後用於煮稀飯。
5、當稀飯煮飯9分熟的時候,加入魚片,煮大約5分鐘,時間長了就老了。
黑魚粥的做法四材料:黑魚片300g、泰國香米80g、上湯800ml、魚露適量、味椒鹽適量、潮汕特產南姜夫適量。
做法:
1、準備食材。
2、泰國香米擇洗乾淨,放入電壓力煲內膽中。
3、倒入上湯。
4、蓋鍋蓋,通電,選擇【煲粥】功能鍵。
5、時間到,斷電揭蓋。
6、將粥倒入砂鍋中。
7、放入用魚露醃製好的黑魚片。
8、放入潮汕特產南姜夫。
9、放入味椒鹽。
10、倒入魚露調味。
11、熄火盛出。
黑魚粥的做法五材料:大米適量、黑魚魚片適量。
做法:
1、備好材料。加半砂鍋的水,放入洗淨的大米。
2、魚片用鹽少許,料酒1勺,澱粉1茶匙。抓至上勁,醃製20分鐘。
3、姜切絲,香葱切粒。香米大火煮開,轉小火煮。
4、不時的攪拌,直到熬成粥,加入黑胡椒少許,雞精少許,鹽1茶匙,香油幾滴調味,並加入魚片。
5、煮三分鐘後,關火。最後撒上薑絲和葱花。