材料:雞蛋,排骨湯,鹽,香油,蠔油。
做法:
1、新鮮雞蛋一個,磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀黃。
2、把事先煮好的排骨湯,兑入温水,加入少量蠔油,調勻後摻入蛋液裏面調勻。
3、再加入一湯勺香油,拌均勻。
4、燒一鍋清水,放上蒸隔,水開以後,再把蛋液放上蒸隔。
5、開小火,鍋蓋留縫,蒸熟即可。
小貼士:可以先將骨頭湯過濾一下,防止碎骨頭融入雞蛋羹。
材料:骨頭湯1碗,掛麪200克,白菜絲適量,葱適量,鹽3克。
做法:
1、把骨頭湯倒入鍋中,放入麪條,加白菜絲和和葱,煮至麪條熟透。
2、最後加鹽調味即可。
材料:老豆腐一塊,骨湯5-6大勺,小葱少許,醬油少許,糖少許。
做法:
1、老豆腐切塊。
2、鍋內放油,加入老豆腐,稍微煎一下,不要煎的太老。
3、倒入大骨湯,沒過豆腐,加入一大勺醬油和一勺糖,如果要顏色重一點可以再加一點老抽。
4、等湯汁煮沸後,蓋鍋蓋轉小火慢燉20-25分鐘。
5、開大火收汁起鍋,撒上一點小葱做裝飾即可。
材料:大米2杯,大土豆1個,排骨湯1碗。
做法:
1、大米淘洗乾淨;土豆洗淨去皮切丁,微波4分鐘。
2、把淘洗乾淨的大米放入電飯煲內,加入排骨湯,按照電飯煲平時的使用水量來添加,如果不夠可以用水補足。
3、煎鍋裏放入少許油,放入土豆煎至表面稍硬。
4、把煎好的土豆丁放入電飯煲內,蓋上蓋子,選擇米飯鍵,開始燜飯,時間到後即可出鍋食用。
材料:大米50克,豬骨湯500克。
做法:
1、將大米用攪拌機打幹粉的工具打成米碎。
2、取適量無油,過濾掉碎骨頭的豬骨湯在鍋中燒開,加入米碎,用勺子攪拌防止粘鍋,轉小火將粥熬至粘稠即可。
小貼士:把米打碎一是為了使粥更粘稠,二是可以節省煲粥的時間。