主料 無鹽奶油10g 雞蛋2顆 砂糖10g 低筋麪粉50g 鮮奶120g 製作
步驟 1.無鹽奶油請隔水加熱至融化。
2.將兩顆雞蛋打入碗中,輕輕攪拌均勻。
3.依序加入砂糖與鮮奶,輕輕攪拌均勻。
4.將低筋麪粉過篩,拌入碗中。
5.最後加入融化的奶油,攪拌均勻。
6.因為鮮奶和雞蛋有冰過,奶油難免會有結塊
情形發生,最後請再過篩一次,可用湯匙或打蛋器幫助過篩,就有細緻的麪糊囉!
7.鍋中放入少許油,
建議用奶油較香,用紙巾均勻抹勻整個鍋子。
8.舀入大約三四勺麪糊,可轉動鍋身,或用湯匙幫助麪糊更加均勻。
9.煎至法式可麗餅金黃即可翻面,兩面都熟透後,起鍋對摺即可。
10.可以淋上楓糖、蜂蜜、煉乳或是果醬等,更加具有層次感。