現在天氣越來越熱,寶寶愛出汗,還容易上火,添加輔食以後除了要適量補充水分,多吃綠葉蔬菜也很重要。很多綠葉蔬菜除了營養豐富以外,還具有清熱下火的作用,就像今天推薦的——油麥菜。
現在天氣越來越熱,寶寶愛出汗,還容易上火,添加輔食以後除了要適量補充水分,多吃綠葉蔬菜也很重要。很多綠葉蔬菜除了營養豐富以外,還具有清熱下火的作用,就像今天推薦的——油麥菜。油麥菜屬於低熱量、低脂肪,它含有膳食纖維,能預防寶寶便祕;富含葉綠素,是寶寶的護眼蔬菜之一;富含維C,能促進鐵吸收;同時還富含鉀,能彌補寶寶因出汗多而流失的鉀。
有些寶寶容易上火,喝綠豆之類太寒涼的食物容易拉肚子,所以吃這種綠葉蔬菜,清熱解毒,下火效果也不錯。初期添加輔食的寶寶,優先推薦這一道——油麥菜泥,可以搭配高鐵米粉一起吃,營養互補,它含有的VC能促進米粉中的鐵吸收喲!
大寶寶可以將油麥菜焯水後,切碎,灑點芝麻醬,簡直不要太香喲!
PS:為了能讓姐妹更好地學習輔食製作,最近7大人下班後熬夜幫我研究學習了視頻拍攝,這是我們第一次拍視頻,有很多不足,求姐妹們別嫌棄,我們會努力越做越好,希望能給寶寶們帶來更多豐富的營養輔食;附上油麥菜泥的視頻版食譜
油麥菜泥 ?
營養特色
①預防便祕:油麥菜含有一定的膳食纖維,能預防寶寶便祕;
②補鈣:油麥菜的含鈣量比生菜高,也屬於補鈣蔬菜之一;
③促進鐵吸收:油麥菜富含維C,能促進鐵吸收;
④清熱排毒:油麥菜清熱下火,還解毒,減少污染物的吸收,促進它們從腸道排出,提高肝臟的解毒能力,減少致癌物的致突變作用;
烹飪指南參考月齡:6M+
烹飪方式:煮
食用搭配:作為蔬菜泥,推薦和高鐵米粉或肉泥,肝泥等高鐵輔食搭配食用,VC能促進鐵吸收;
儲存方式:冷凍儲存;
食材選用:優先推薦新鮮油麥菜;
注意事項:①有對本文食材過敏者,慎食;
? 食材參考量 ?
名稱 | 數量 |
油麥菜 | 100g |
亞麻籽油或芝麻醬 | 3g |
PS:此食材量是製作量,建議根據寶寶需求調整食用量;
? 製作步驟?
1、將油麥菜先沖洗一遍,用淡鹽水浸泡3分鐘,再衝洗乾淨;
PS:搓洗+浸泡+沖洗,可祛殘留農藥;
2、中火燒開水,將油麥菜放入沸水中焯30秒撈起;
PS:高温焯水能祛植酸和農藥;綠葉富含不耐高温的各種營養素,不易久煮,否則營養流失大;
3、將焯熟的油麥菜切成小塊;
PS:推薦先焯再切,可減少營養流失;如果鍋太小,稍微對切一下也可;
4、將切好的油麥菜倒入料理機,加少量汁水;
PS:綠葉蔬菜我通常是撈起來直接切,蔬菜連同少量汁水一起倒入料理機打,所以不用額外加水也能打得細膩;如果其它品牌料理機攪不動,記得少量加涼開水再打;
5、用料理機將油麥菜打成菜泥狀;
PS:我用的料理機是高硼玻璃杯,能趁熱打高温食物;若是其它材質的料理機,建議放温或放涼再打,否則可能會散發有害物質;可根據寶寶月齡和咀嚼需求,決定食物的粗細度,想細膩點就多加點水多打一會,想粗碎點就少加點水打;
6、清甜的油麥菜泥出爐了,記得灑點亞麻籽油搭配食用喲!
PS:亞麻籽油能促進脂溶維生素的吸收,還能給寶寶補充DHA!沒有亞麻籽油,放點核桃油、紫蘇油等其它富含亞麻酸的食用油,或者芝麻醬也行,提香又補鈣;
7、儲存方式:初期添加輔食的寶寶胃口量小,或沒空做輔食的寶媽,可以一次做好後,用輔食冰格裝好冷凍儲存,能放1~3個月,食用前將輔食泥提前放入冷藏櫃解凍,次日加熱食用即可;
油麥菜泥