最近很多姐妹反饋寶寶沒胃口,不愛吃飯或吃得少,表示很擔憂。
夏季天氣炎熱,可能會影響寶寶的食慾,建議將部分米飯比例調整成帶水分的半流質食物,比如麪條、粥,疙瘩面等;如果寶寶缺鐵缺鋅,也可能會導致寶寶食慾差,沒胃口,不愛吃飯,建議要增加富含鐵和鋅的食物補充,比如紅肉類,動物肝臟,動物血之類。如果無法分辨是什麼原因引起的,可以試試我今天這一道既清熱解暑,又能及時補充水分,還能補鐵補鋅的綠豆牛肉粥,綠豆富含B族維生素和鉀,可以彌補因出汗多而流失的鉀和B族維生素,還能補水解暑,增加食慾;而牛肉除了富含優質蛋白質,還富含鐵和鋅,可以防治寶寶因缺鐵缺鋅引起的胃口差,不吃東西等症狀。所以,不管是因為天熱引起,還是因為缺鐵缺鋅引起的胃口差,它都非常合適。
每年夏天,我家Naomi小姐因為天氣熱胃口不好時,我經常給她煮這道粥,她能喝一大碗,你們也試試吧!
綠豆牛肉粥
營養特色①補鐵補鋅:牛肉除了含有優質蛋白質,還富含鐵和鋅,對防治缺鐵性貧血和缺鋅症狀有一定的作用;牛肉的含鐵量是豬肉的三四倍,含鋅量是豬肉的兩倍;
②補鉀補鈉:綠豆富含鉀和B族維生素,剛好可以彌補因出汗多而大量流失的鉀和B族維生素及鈉;
③清熱解暑:研究表明,綠豆具有清熱解暑的作用;
烹飪指南參考月齡:8M+
烹飪方式:煮
食用搭配:建議搭配蔬菜、水果一起食用;
食材建議:①推薦新鮮無筋牛肉;
儲存方式:建議新鮮食用;
注意事項:①沒有紅薯粉換成其它澱粉;②對本文食材過敏者,慎食;
食材參考量
名稱
數量
大米40g
綠豆10g
牛肉50g
枸杞適量檸檬汁幾滴PS: 此食材量是製作量,建議根據寶寶需求調整食用量;
製作步驟
1、將綠豆洗淨,浸泡10分鐘;
PS: 綠豆量不宜過量,可能會導致腹脹;
2、大米淘洗乾淨,浸泡10分鐘;
3、將牛肉去切成小片;
PS:如有筋膜,記得挑掉,因為寶寶嚼不爛,不便咀嚼與吞嚥;
4、用料理機將牛肉片打成肉泥;
PS:儘量打細膩一點,因為牛肉纖維粗,太大塊不好嚼;
5、在牛肉泥上加一勺紅薯澱粉,再擠幾滴檸檬汁祛腥;
PS:紅薯粉有嫩肉的效果,沒有可以換成生粉或其它澱粉;沒有檸檬汁的可以不放,後面可以考慮灑幾根薑絲來祛腥,吃的時候再將薑絲挑走;
6、將牛肉泥和紅薯粉攪拌均勻;
PS:如果覺得有點幹可以加點水,2歲以上可以灑點生抽調味和祛腥;
7、將洗好的綠豆和大米倒入粥鍋中;
8、將適量的清水倒入鍋中,中火燒開後轉小火煮35分鐘;
PS:我個人推薦稠粥,營養密度高一些,大約是水和食材的比例是5:1或6:1;當然如果寶寶愛喝稀一點,可以適當增加點水量;
9、煮到最後10分鐘時,記得攪拌一會;
PS:攪拌能增加糊化,更好消化;如用壓力鍋可省略此步;
10、簡單版的綠豆粥煮好了!
11、將牛肉泥放入熱粥裏,用筷子迅速攪拌打散;
PS:一定要調成小火,不然大火容易煮老,肉沫就會變柴了;
12、最後灑上一點枸杞,關火;
PS:枸杞除了能補充營養,還能調味,讓綠豆牛肉粥不加鹽或糖都變得好吃;
13、清熱解暑又營養的綠豆牛肉粥出爐了!
綠豆牛肉粥