青欖煲瘦肉是潮汕地區比較盛行的一道湯品,不僅味道鮮美,還兼具一定的保健功效,下面來了解一下青欖煲瘦肉的功效。
青欖煲瘦肉的功效
青欖煲瘦肉能夠起到潤肺、止咳、化痰的功效,特別適合肺燥,肺熱型咳嗽的人群食用。福建民間常用鹽醃鹹橄欖燉瘦肉治療咽痛、咳嗽等病證。
青橄欖具有潤肺止咳、生津利咽的功效,可以消除身體內堆積的熱毒,對於代謝緩慢、腹脹腹瀉導致的上火現象有改善作用。混合進豬肉之後可以補中益氣,增強身體的免疫力。還能夠起到補鐵、補血的作用。
青橄欖瘦肉湯的做法
青橄欖沙蔘瘦肉湯
材料:青橄欖3個、瘦肉100克、北杏3克、沙蔘5克
做法:
1、青橄欖洗淨,瘦肉洗淨切塊,北杏、沙蔘洗淨;
2、四物放入燉盅,加水約200毫升,隔水燉1.5小時,稍加精鹽調味即可。
該湯具有益氣養陰、潤肺宣燥的功效,適合在立秋節氣食用。
青欖桔餅瘦肉湯
材料:青欖12粒、桔餅2個、瘦肉300克、蜜棗2粒、南北杏少許、果皮1塊、水1公升、酒少許
做法:
1、果皮浸泡15分鐘。以水輕輕沖洗桔餅,並洗淨其他材料;
2、用刀背拍扁青欖;
3、瘦肉放入滾水中氽水,加些許酒闢味,盛起;
4、煲滾一鍋水,放入所有湯料以大火煲10分鐘,再轉中小火煲1.5小時。