羊肉泡饃的饃是一種白麵烤餅，一般吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，下面來了解一下羊肉泡饃的饃怎麼做。
做法一
材料：麵粉700克、酵母6克、水250克、鹽8克、食用油10克
做法：
1、麵粉平均分成兩等分;
2、先來和發麵，酵母用溫水化開，慢慢依次加入麵粉中，一邊加入酵母水，一邊用筷子攪拌，直到麵粉成絮狀，這時就可以用手揉了。一隻手扶著盆邊上，一隻手來回反覆揉麵，直到將所有面絮和乾麵粉揉在一起。 死麵和發麵和發一樣，只是水中不用加入酵母;
3、揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，等待麵糰發起;
4、發麵發至充滿蜂窩就說明發好了，將發麵和死麵和在一起，加入鹽，多次反覆揉麵團，直至麵糰光滑。然後將麵糰搓成條;
5、分成大小均等的劑子，擀成薄餅狀，大約1CM厚;
6、平底鍋預熱，加入幾滴食用油滑鍋，然後將麵餅放入鍋中，將一面烙至金黃，翻面;
7、用筷子在上面紮上小孔，為了更容易受熱，縮短烤制時間。烤制兩面金黃進可以出鍋了。
做法二
材料：中筋麵粉500克、水230克、酵母4克、鹽4克、玉米油15克
做法：
1、麵粉裝入盆中，撒上鹽，中間刨個小坑放入酵母粉，用溫水將酵母粉攪拌融化，水不要一次性倒入;
2、一點點倒入水，將麵粉攪拌為絮狀，倒入玉米油;
3、麵粉揉成團，揉到三光(盆光面光手光)，蓋上蓋子發酵半個小時，在揉麵團，醒15分鐘;
4、分成11等份，揉成圓狀，每份再揉成中間粗，兩頭尖的錐形;
5、擀開，捲起，壓扁，再擀成約6釐米厚的圓餅;
6、放入烤箱，上下火170度，烤十分鐘左右即可。
做法三
材料：麵粉、水、酵母
羊肉泡饃的饃的做法
1、一小杯麵粉，加入適量安琪酵母，溫水和麵，發至原來三倍大即可(室內溫度低的可以將鍋里加入溫水，面盆放入鍋內加速發酵)。
2、麵粉為發麵的4倍量，涼水和麵，少加水勉強可以揉到一起就行，才能做出口感較硬的饃。醒面40分鐘後與發好的面揉在一起。
3、將揉好的麵糰揪成同等大小的劑子，擀成圓形放入鍋內烙。
4、兩面微黃烙熟後晾涼，掰碎或切碎用於吃羊肉泡饃。
