產婦可以吃豆芽,黃豆芽具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇的功效。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,有淡化面部雀斑、抗疲勞、抗癌的效果。黃豆芽對脾胃溼熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。產後多食對緩解產後便祕有一定效果。
但是黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的產婦忌食。在挑豆芽的時候要注意,有的豆芽看起來肥胖鮮嫩,但有一股難聞的化肥味,甚至可能含有激素,千萬不要食用。正常的黃豆芽呈黃色,較綠豆芽粗,水分適中,無異味。不正常的顏色發白,豆粒發藍,芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。購買時選5-6釐米長的為好。
產婦吃黃豆芽的好處1、黃豆中含有豐富的維生素B2,生芽後的豆芽菜含維生素量B2又增加了2—4倍,產婦食用可以有效地防治維生素B2缺乏症。
2、黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加,所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積,有助於消除疲勞。產婦食用可有效消除產後疲勞感。
3、黃豆芽含維生素C,能增強面板的抗損傷能力。產婦常吃黃豆芽能使頭髮保持烏黑光亮,美白肌膚。
4、黃豆芽中的B族維生素可促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利於排便。產婦食用能預防產後便祕,促進排便。
5、黃豆芽中所含的維生素E能保護面板和毛細血管,防止動脈硬化,防治高血壓。血壓高的產婦食用還能緩解高血壓症狀。
黃豆芽食譜推薦排骨黃豆芽湯
用料:排骨400克,黃豆芽250克,番茄1個,生薑適量,食用油適量,鹽、糖適量。
做法:
1、將排骨斬成塊;黃豆芽去根洗淨;番茄、生薑切片。
2、鍋內燒油,下入薑片、排骨塊,用中火炒香,注入適量清湯,煮至排骨八成熟。
3、再加入黃豆芽、番茄,調入鹽、白糖,繼續煮5分鐘即可食用。
小提示:
黃豆芽營養價值高,富含維生素B2、維生素C,有治療產婦便祕的功效。
黃豆芽炒粉條
用料:黃豆芽300克,豬肉適量,粉條適量,油適量,鹽適量,醬油適量,蔥適量,雞精適量。
做法:
1、黃豆芽洗乾淨,粉條用溫水泡軟。
2、豬肉切成肉絲、蔥切小段。
3、鍋內燒熱油下肉絲炒熟,下蔥炒香,倒入適量醬油。
4、倒入豆芽翻炒均勻。
5、放入粉條加半小碗水,加鹽蓋蓋中火燜10分鐘至湯汁濃稠,加雞精調味即可。
小貼士:
要想更快煮熟,也可把粉條用水煮熟再燜。