材料:特侖蘇有機奶250ml、生薑一大顆、白砂糖兩勺、紗布一張
1、將新鮮的老薑切塊搗碎,加水稀釋;
2、將稀釋過的薑末用紗布包裹,擠出薑汁;
3、將薑汁分碗裝好;
4、熬煮牛奶,加入適量的糖;(煮奶控制在80攝氏度左右,凝固反應在40-100攝氏度都會發生,但在70-80攝氏度時蛋白酶活性最高,凝固效果也最好)
5、將煮好的奶和薑汁混合,隔水蒸煮5分鐘左右即可。
薑汁撞奶的其它做法
材料:鮮奶1 碗、糖2至3茶匙(按個人口味增減)、薑汁約2茶匙
1、把一碗鮮奶倒進小鍋中,用慢火煮熱,中途可以加糖方便溶解;
2.、煮鮮奶期間,磨薑汁2茶匙,放於碗中,備用;
3、用一枝探測食物用的溫度計,等到鮮奶煮熱至80度C(約 176度F),就快手倒進盛薑汁的碗中。跟著不要移動,讓鮮奶靜置5至10分鐘,即成。享受暖暖的薑汁撞奶!