菱角粉可用來做很多的食物,比較常見的是用來做糕點。那麼,菱角粉可以做什麼糕點呢?
菱粉糕
食材:菱角、糯米粉、白糖。
做法:
1、將菱角去殼,晾乾研成細末即菱角粉,也可以直接購買菱角粉。
2、將菱角粉和糯米粉,加上適量的白糖拌勻。
3、入籠屜,用旺火蒸熟,取出切塊即可。
小貼士:菱粉糕是清代一道著名食物,具有健脾胃,益力量的成效,常服有較好的攝生保健作用。
軟糯芝麻菱角糕
材料:熟菱角粉145克、糯米粉70克、熟白芝麻30克、玉米油20克、水55克、白糖20克。
做法:
1、把白芝麻放入料理機裡面攪碎,攪成碎末後倒入大碗,再把剩下的材料都倒進大碗裡面,然後不停的揉搓,直到抓捏能成團狀即可。
2、取適量的麵糰,揉捏成小球放入模具中,填實壓緊,然後輕輕推出即可。
3、把定型好的麵糰放進蒸鍋裡面蒸,用大火蒸20分鐘左右。
4、糕熟透後關火,放涼後切塊,裝盤食用即可。
菱角粉千層糕
材料:熟菱角粉145克、馬蹄粉250克、金牌高達椰漿400毫升、黃糖兩片。
做法:
1、把黃糖放入鍋中,再加入450毫升水,煮成糖水,水可以少一點儘量不要太多,把糖水放涼備用。
2、適量的水、熟菱角粉和一半的馬蹄粉混合均勻後倒入椰漿中攪拌均勻,剩下的一半馬蹄粉加入適量的水、熟菱角粉攪拌均勻後倒入糖水中。
3、蒸鍋裡放平盤子,倒入一勺黃糖馬蹄粉漿,蓋上蓋子蒸3分鐘,凝固後再加一勺椰漿白色馬蹄粉漿再將蓋上蓋子蒸3分鐘左右。重複前面的步驟,注意一定要凝固後才可以加下一層。