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雙效泡打粉怎麼用

來源:寶貝周    閱讀: 4.53K 次
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雙效泡打粉怎麼用

雙效泡打粉的使用方法很簡單,使用者只需按照使用比例要求,像普通泡打粉一樣使用即可。

具體用法:

1、將需要的麵粉放入盆中,按照面粉的2-3%準備雙效泡打粉。

2、把雙效泡打粉放入麵粉中,加入適量清水,均勻地攪拌。

3、將加了泡打粉的麵粉,揉搓成合適的麵糰後,在麵糰上蓋一塊溼布,靜置一段時間。

4、待麵糰上面出現很多小氣孔就可以開始製作麵點了。

雙效泡打粉怎麼用

雙效泡打粉的用法用量

麵點製作時,在和麵階段加入雙效泡打粉配合酵母發酵,遇高溫產生氣體,可使麵糰變得更膨鬆飽滿。

用法用量參考如下:

雙效泡打粉怎麼用 第2張

雙效泡打粉發麵要多長時間

雙效炮打粉發麵屬於化學反應,其起效快,一般發酵麵糰只需十幾分鍾即可

泡打粉用發麵雖然效率高,也受使用量的影響,使用太多會影響到麵糰的質量,可先將麵粉和泡打粉以30:1的比例進行混勻,在用溫水和麵,水分均勻之後,揉成麵糰,再靜置發酵十幾分鍾即可。

泡打粉雖好,但使用過多會影響麵食口感,所以不建議經常或大量使用。

雙效泡打粉怎麼用 第3張

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