材料:鯽魚、內脂豆腐(嫩豆腐)、料酒、鹽、姜、蔥。
做法:
1、鯽魚去內臟,去鱗,去鰓,剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝乾水分。
2、煮鍋加水燒開轉中火,放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒溫熱放油轉小火,放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開轉小火,放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右,放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
孕婦吃魚的做法:白蘿蔔魚頭湯材料:大魚頭半隻、白蘿1個、綠豆粉絲1把、白胡椒粉、香菜、料酒、豬板油(可有可無)。
做法:
1、選擇大頭魚的魚頭(也就是鱅魚頭,個體比較大,一個魚頭有鍋那麼大了)。
2、鍋燒熱了,放入豬板油或者普通的食用油,等油燒熱了,要大火,把魚頭放入鍋裡煎。
3、把料酒倒在魚頭上,腥氣隨著酒蒸發掉。
4、倒入薑片,然後倒入水(水量根據個人喜好,我通常加滿水)。
5、加入胡椒粉,加入切成條的白蘿蔔。
6、等水燒開了,5-6分鐘以後,再蓋上鍋蓋,這樣可以散發掉,一些腥氣。
7、大概20分鐘左右,白蘿蔔也透明瞭,倒入粉絲,煮2分鐘關火。
8、再一次加入胡椒粉,然後加入鹽,撒上香菜段即可。
孕婦吃魚的做法:番茄魚材料:黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片)、大番茄兩個、香菜少許、番茄醬小半瓶、姜、蔥、料酒、白糖、鹽、雞精。
做法:
1、黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用。
2、番茄去皮切成塊。
3、魚骨洗淨瀝乾水分。
4、起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用。
5、剩下的油爆炒番茄至出沙。
6、加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右。
7、開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮。
8、這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火。
9、煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了。
孕婦吃魚的做法:孔雀開屏魚材料:鱸魚350g、蔥適量、姜適量、鹽適量、蒸魚鼓油適量、魚露適量、食用油適量、剁椒適量。
做法:
1、鱸魚一條,去鱗去肚後洗淨。
2、魚剁去魚頭和魚尾,魚鰭,魚身隔一釐米左右切片,魚骨切斷,魚腹相連。
3、魚身和魚頭用少許鹽和胡椒粉略微醃製。
4、取一大盤,盤底鋪蔥姜段。
5、把醃好的魚身擺孔雀尾狀,魚頭放中間。
6、魚身上再放一層蔥姜段。
7、坐鍋燒水。
8、水開後放入魚肉入鍋蒸。
9、大火蒸五分鐘,關火虛蒸三分鐘後取出。
10、夾去魚身上的蔥姜段。
11、蒸魚鼓油和少許魚露混合。
12、淋上調好的鼓油汁。
13、魚身靠近盤邊處用香蔥和剁椒裝飾。
14、炒鍋油燒熱。
15、把熱油淋在魚身上即可。
孕婦吃魚的做法:紫菜魚肉豆腐餅材料:紫菜1碗、魚肉250g、豆腐280g、太白粉220g、蔬菜油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法:
1、準備好一碗浸泡的紫菜。
2、魚片一塊約300克。
3、豆腐四塊280克。
4、先將魚片用攪拌機攪碎,調入少許鹽與胡椒粉,攪拌均勻。
5、再加入豆腐,用工具搗碎。
6、然後用筷子攪拌均勻。
7、加入紫菜一起攪拌。
8、攪拌均勻後再次調味,鹽與胡椒粉少許雞精。
9、最後加入太白粉。
10、攪拌至成糊狀即可開始煎。
11、燒熱鍋倒入適量蔬菜油,將糊放入鍋內,先煎一面。
12、當紫菜餅可以晃動的時候也就是可以反轉煎另一面了,直至兩面都煎至金黃色即可。
孕婦吃魚的做法:小鴨子南瓜魚泥材料:草魚200g、蔥薑末50g、油適量、鹽適量、海苔適量、胡蘿蔔適量、南瓜粉15g。
做法:
1、準備好食材。
2、蔥薑末先用清水浸泡片刻。
3、把草魚剔骨去刺只留下魚肉。
4、將泡好的蔥姜水只取適量水加入魚肉中。
5、用料理棒打成魚泥。
6、南瓜粉用清水活成糊加入魚肉中。
7、加入適量食鹽拌勻。
8、加入適量油拌勻。
9、手上抹點清水取少許魚泥團出鴨子的身體,前面圓,後面尖且上翹。
10、同樣方法團出幾個圓球放身體上做頭。
11、剪刀在兩側剪出翅膀。
12、胡蘿蔔切薄片剪出鴨子的嘴巴。
13、將嘴巴裝在鴨子頭上鍋裡水開後上鍋中火蒸15分鐘左右。
14、取出裝在盤子裡。
15、海苔剪出鴨子的眼睛。
16、最後貼在兩邊即可。
孕婦吃魚的做法:清蒸鱸魚材料:鱸魚1條、植物油10茶勺、鹽3g、香油1茶勺、蒸魚豉油2茶勺、味極鮮4茶勺、冰糖3g、蔥20g、姜10g、紅辣椒20g、廣東米酒2茶勺、白胡椒1g、純淨水適量。
做法:
1、把蔥、姜、紅辣椒洗淨切絲和段。
3、鱸魚清洗乾淨,在魚背切花刀。
4、用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻,撒上蔥姜醃製10分鐘。
5、把蔥薑辣椒絲用清水泡泡撈起,用味極鮮、蒸魚豉油、冰糖和純淨水、少許鹽、香油調成味汁。
6、蒸鍋加水大火燒開,把調味汁碗放下面一層。
7、上面加醃製好的鱸魚,大火蒸10分鐘。
8、把蒸好的鱸魚取出。
9、撿去蔥姜倒掉蒸魚水,撒上泡過水的蔥、姜、紅辣椒絲。
10、熱鍋涼油,油燒到10成熱,把熱油澆在鱸魚上面。
11、倒上蒸過的調味汁即可。
孕婦吃魚的做法:檸檬魚片材料:龍利魚肉450g、油適量、鹽適量、白酒適量、生粉適量、檸檬適量、白糖適量。
做法:
1、龍利魚解凍後洗淨吸乾水分。
2、切薄片。
3、魚片中加入鹽,生粉,白酒。
4、擠入檸檬汁醃製1小時(天氣熱進冰箱冷藏)。
5、熱鍋倒入油,油溫5分熱。
6、逐片下入魚片爆至魚肉微黃撈起。
7、用半個檸檬擠出檸檬汁連同果肉一起加入適量涼開水和白糖調製成酸甜味。
8、準備水澱粉。
9、鍋內倒入適量水燒開倒入酸甜檸檬汁。
10、用水澱粉勾芡。
11、煮好的濃稠檸檬汁。
12、把它淋在魚片上即可。
孕婦吃魚的做法:時蔬香菇鯽魚湯材料:鯽魚1條、香菇150g、油適量、鹽適量、姜適量、荷蘭豆適量、嫩玉米適量、胡椒粉適量。
做法:
1、備鯽魚,香菇,荷蘭豆,嫩玉米。
2、熱鍋加油,下姜爆香,再將處理乾淨的鯽魚下鍋。
3、另起湯鍋,加水煮開,將煎好的鯽魚轉下湯鍋。
4、加入蔥姜同煮至出味。
5、大火煮開,催煮至湯底濃鮮。
6、另將香菇及荷蘭豆嫩玉米改刀,再用細鹽水泡製。
7、將煮好的鯽魚過濾至出鍋。
8、將泡洗好的香菇下鍋。
9、加適量細鹽,煮至香菇熟透。
10、再將荷蘭玉及嫩玉米下鍋同煮。
11、煮好後,加適量胡椒粉提味即可。
12、出鍋後上桌享用。
孕婦吃魚的做法:魚頭豆腐湯材料:魚頭400g、嫩豆腐400g、油適量、鹽適量、味精適量。
做法:
1、準備的材料。
2、將洗淨的魚頭瀝乾水分。
3、起油鍋,等油溫有一點菸了,放入半個魚頭。
4、煎至兩面金黃,放入劃好塊的豆腐,放適量的清水。
5、等湯奶白色了放適量的鹽。
6、適量的味精,煮2.3分鐘就可以起鍋了。