碳水化合物、維生素(特別是維生素C)、膳食纖維的含量十分豐富。並且還富含鉀、鎂、銅、鈣等十餘種微量元素,特別是鉀的含量比較高(有利於控制血壓)。
另外,紅薯還含有不少的β-胡蘿蔔素,有利於保護視力。
推薦食譜:地瓜粥
原料:紅薯,米,水。
做法:
1、紅薯洗淨,去皮,滾刀切大塊備用。
2、大米淘洗後,泡水十分鐘。
3、將泡好的米和切好的紅薯,放入電飯煲,加入適量的水。煮熟就可以了。
山藥含有大量的粘液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積且還有降低血糖的作用,故是糖尿病人的食療佳品。
另外,山藥含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,還有利於脾胃的消化吸收。
推薦食譜:山藥粉蒸肉
原料:五花肉,鐵棍山藥,姜、鹽、料酒、米粉、蒜、香油各適量。
做法:
1、五花肉洗淨切片,裝碗中加蒜、鹽、料酒、香油攪拌均勻醃製半小時。
2、鐵棍山藥去皮切小段。
3、醃製好的肉加入米粉,攪拌均勻。
4、拿一個瓷碗,碗底放山藥,再將拌好的五花肉放在山藥上。
5、放高壓鍋蒸二十分鐘後,再燜半小時起鍋即可。
土豆土豆的澱粉含量高,同時還含有大量的維生素B和維生素C;含鉀豐富,屬於高鉀低鈉食物,有助於控制血壓。
特別的是,土豆的蛋白質不僅人體易消化吸收,且還含有18種人體所需的氨基酸。
推薦食譜:土豆雞蛋泥
原料:土豆、雞蛋各一個,黃瓜、玉米粒適量。
做法:
1、土豆洗淨上鍋蒸熟後,去皮,壓成土豆泥。
2、水煮雞蛋,去殼,切小丁。
3、黃瓜切小丁,大小與雞蛋丁相同;玉米粒煮熟。
4、將土豆泥、雞蛋、黃瓜、玉米粒攪拌均勻後,加少許鹽調味拌勻即可。
菠菜菠菜可為產婦提供豐富的維生素和礦物質。菠菜中含有大量的抗氧化劑,如維生素E和硒元素等,具有抗衰老、促進細胞增殖的作用,既能啟用大腦功能,又可增強青春活力。
同時菠菜具有皁角苷和良質的纖維素,能刺激腸胃、胰腺的分泌,既助消化,又潤腸道,有利於大便順利排出體外。產婦食用可有效預防產後便祕。
推薦食譜:菠菜丸子湯
原料:菠菜、豬瘦肉各150克,蔥末、薑末、醬油、水澱粉、鹽、香油、雞精各適量。
做法:
1、菠菜去根、黃葉,洗淨,焯水後,切段。豬瘦肉洗淨,剁成泥,放入大碗中。
2、在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油,攪拌一下,放入水澱粉、蔥末、薑末、香油,繼續攪拌均勻,製成小丸子。
3、鍋置火上,加入適量清水,燒沸後,放入小丸子,小火煮熟,加適量鹽、雞精調味。
4、最後放入菠菜段,湯沸即可。
玉米
產婦吃玉米不僅能夠滿足身體需要,增加膳食纖維的攝入,還可以幫助預防便祕。但是,傳統品種的老硬玉米比較難於消化,建議打成粉之後熬製玉米粥、玉米糊後再食用。如果整根食用,產婦適合食用質地柔軟的糯玉米和水果玉米。水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,生吃熟吃都特別甜、特別脆。水果玉米薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰。但是產婦食用整根食用玉米的時候,應注意把接近玉米軸部的白色谷胚吃乾淨,因為玉米胚芽中不飽和脂肪酸的含量達85%,並含有豐富的維生素E。
推薦食譜:玉米排骨湯
原料:小排骨300克,玉米100克,胡蘿蔔100克,鹽適量。
做法:
1、小排骨加料酒焯水,玉米、胡蘿蔔切成滾刀塊。
2、將所有食材放入鍋煮,燒開後撇沫,再燉60分鐘。
3、最後加入適量鹽即可。
芥菜薺菜中所含的薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間,起到快速止血的作用。因此對於月子媽媽的身體恢復是非常有益處的,而且所特有的鮮香味還能夠起到增進食慾的功效。
推薦食譜:薺菜蘑菇豆腐羹
原料:薺菜、嫩豆腐、蘑菇、水澱粉、鹽、麻油。
做法:
1、薺菜洗淨摘成5公分左右的小段豆腐切成3*3的方塊,焯水後備用。
2、起油鍋,蘑菇用麻油煸炒鍋內加水,大火煮開入薺菜和豆腐,轉中火煮開,期間用湯勺輕輕推動幾下。
3、加適量鹽調味,水澱粉勾芡,出鍋前淋適量麻油即成。
白蘿蔔白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。但白蘿蔔性涼,產婦產後體虛不宜多食。產婦吃白蘿蔔影響下奶,尤其是沒有滿月的產婦儘量不要食用白蘿蔔。產婦的飲食要以溫和為主,寒涼之物如上述的白蘿蔔及其它寒涼之物如螃蟹等是不宜進食的,要注意避免為好。
推薦食譜:蘿蔔肉卷
原料:白蘿蔔適量,豬肉適量,彩椒適量,鹽適量,胡椒粉適量,生粉適量,醬油適量。
做法:
1、蘿蔔洗淨,切成很薄的片,用滾水焯軟撈出。
2、豬肉攪成沫、彩椒切沫。將豬肉與彩椒沫攪拌一起,加入適量鹽、醬油、生粉、胡椒粉、芝麻油略醃一會。
3、取一片白蘿蔔片,放入適量肉末,將蘿蔔兩邊往裡卷,包好肉末。
4、卷好後,擺盤,隔水蒸5-10分鐘即可。
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