豆品類的食物對新媽媽來說,是產後不錯的食物選擇,因為它不僅含有豐富的蛋白質,而且口感也很細膩,很適合產後新媽媽食用,以下這2款產後豆品類營養食譜,新媽媽們可以多吃一些。
1、三鮮豆腐
【原料】
白豆腐500g,水發海蔘、雞蛋清各20g,蝦仁100g,冬筍50g,雞蛋35g,香菜25g,麵粉15g
2款產後豆品類營養食譜
【調味料】
蔥花、薑絲、精鹽各3g,味精、香油各5g,醬油15g,花生油50g,雞湯200g,太白粉10g
【做法】
1.將海蔘、冬筍揀好,洗淨,切成蠶豆丁大,用開水氽過,放入碗中。
2.將蝦仁洗淨,切丁,用適量蛋白、 太白粉及適量精鹽拌好,用溫油滑透,撈出待用。
3.將豆腐切成7cm長、3cm寬、1.5cm厚的長方塊,用熱油炸成金黃色後撈出,從其上 面各取
一薄片,下面的一片揪成桶狀,然後將海蔘、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、薑末、香油拌勻,分別填入豆腐內,再用摻入蛋黃的少許面 粉抹在切下的豆腐片上,將豆腐蓋封好,上籠蒸10分鐘後取出,濾出湯汁,排入盤中。
4.在炒鍋中加入雞湯、[調味料],煮沸加入太白粉勾成薄芡,淋在豆腐上,加入香油,撒上事
先切好的香菜即可食用。
【營養】
內含蛋白質72g,脂肪18g,碳水化合物35g,鈣1591mg,磷196mg,鐵15mg,維生素A10國際單位, 維生素A原1mg,維生素B10.88mg,維生素B20.34mg,尼克酸0.6mg,維生素C11mg,能產熱950kcal。
【功能】
補養氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精,由於含蛋白高,對於產後身體康復極為有利,對於剖腹產者既可補充營 養,又因其清熱解毒之功而可預防感染,對於產婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便祕、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的乾眼病、牙齦腫痛等又有治療作用。
2、雞蛋豆腐
【原料】
雞蛋3個,嫩豆腐150g
【調味料】
精鹽5g,蔥末2.5g,食油75g
【做法】
1.將雞蛋放入碗內,攪打均勻,加入精鹽、蔥末及豆腐,再攪打均勻。
2.鍋放爐火上,放入食油燒熱,加入 調好的雞蛋,炒至雞蛋凝固即成。
【營養】
內含蛋白質28.4g,脂肪100.5g,碳水化合物4.1g,鈣 243mg,磷610mg,鐵6.6mg,維生素A1360國際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.6mg,尼克酸0.9mg,能產熱 1019.2kcal。
【功能】
養血益氣、生油潤燥、清熱解毒、其蛋白質含量豐富,有利於母體恢復,並可預防產後感染,對於胃火所致的牙齦腫痛等有治療 作用。含鈣、磷較高,有利骨質發育;含維生素A高,有補益肝血作用,可防治視力減退。