婦女產後,身體各系統都需要恢復,所以月子餐十分重要。牛尾湯補中益氣,是產婦的極佳進補湯品。現在,我們就來看看月子牛尾湯的做法吧。
月子牛尾湯的做法:清燉牛尾湯
材料:牛尾、姜、蔥、鹽。
做法:
1、首先將牛尾洗淨哦,泡在清水裡泡出血水。
2、鍋中燒開水,倒入牛尾焯幾分鐘後撈起,主要是去掉一些油膩和羶味哦。
3、砂鍋裡倒入適量清水,放入牛尾、薑片燉煮,大火煮開後轉小火燉1.5個小時。
4、最後加入鹽調味,撒上蔥花就可以開吃了。
月子牛尾湯的做法:白蘿蔔燉牛尾湯
材料:牛尾700g 、白蘿蔔400g、鹽、料酒。
做法:
1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小時,中途記得換3-4次水。
2、泡好的牛尾沖洗乾淨,放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘。
3、瀝去水用溫水沖洗乾淨,沖洗好的牛尾倒入湯鍋。
4、加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨)。燒開後轉小火燉3小時5、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時,喝前根據口味調入鹽即可。
月子牛尾湯的做法:番茄牛尾湯
材料:牛尾1500克、番茄醬500克、白糖100克、精鹽20克、味精少許、洋蔥1個、胡蘿蔔150克、芹菜150克、香油葉2片、面少司200克、煮熟蘿蔔丁150克、罐頭豌豆150克。
做法:
1、將牛尾去掉毛、雜物洗,洋蔥、胡蘿蔔切塊,芹菜擇洗乾淨,切段。
2、鍋內放6000克水,放入牛尾,旺火上煮開,然後移到微火上,撇靜血沫,放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時,隨時補充水,保持湯量4000克,不斷撇去浮末,以免湯混濁。
3、牛肉尾煮熟後,湯要過羅,在放入番茄醬,精鹽、白糖、面少司,攪勻成稀湯狀,然後再沸煮,放入味精。
4、將牛尾的大骨去掉,將下半截剁成20份,分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆,即可食用。
月子牛尾湯的做法:枸杞牛尾湯
材料:牛尾750克、枸杞子50克、大蔥10克、姜10克、鹽3克、黃酒10克、味精2克、醬油8克。
做法:
1、將枸杞子洗淨,平均分成兩份,一份加水煎煮,提取枸杞子濃縮汁25毫升,另一份備用。
2、將牛尾刮洗乾淨,剁成段,投入沸水鍋內略氽,取出同洗淨。
3、將牛尾、枸杞子和適量薑片放在瓦罐內,加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽,先用武火煮沸,加入枸杞子濃縮汁,改用文火燉煮,牛尾酥爛關火調味即可。
月子牛尾湯的做法:巴戟杜仲煲牛尾
材料:去皮牛尾800g、巴戟天25g、杜仲20g、黑棗6粒、陳皮1塊、桂圓肉6枚、枸杞1茶匙(約10枚)、白胡椒粒1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)。
做法:
1、牛尾剁成大塊,用開水燙去血水,洗淨瀝乾。
2、將巴戟天、杜仲、黑棗、陳皮、桂圓肉和枸杞用清水沖洗乾淨,再瀝乾水分待用。
3、鍋中注入3800ml清水大火燒沸,再加入所有材料(枸杞、鹽留用),再次燒沸後轉小火煲3小時。
4、最後放入枸杞再煲30分鐘,食用前加鹽調味即可。
月子牛尾湯的做法:砂鍋牛尾湯
材料:牛尾1000克、雞肉300克、乾貝10克、金華火腿30克、花椒2克、大蔥10克、姜10克、黃酒10克、鹽5克、味精3克、豬油(煉製)20克。
做法:
1、將牛尾用火燎去小毛,刷洗乾淨,剁成段,火腿切成片。
2、乾貝去筋洗淨。母雞肉在沸水鍋中煮透,撈出,洗淨血沫。
3、在鐵鍋中放入豬油燒熱,投入適量花椒、蔥(切大段)、姜(切大片),煸出香味。
4、將牛尾投入鍋內,用武火煸出血水後,烹入料酒繼續煸炒,待牛尾斷生後取出,洗淨,瀝乾水分。
5、在砂鍋內放入雞湯,加入適量蔥、姜,料酒、精鹽,將尾段、火腿片、乾貝和母雞肉一併放入砂鍋內,用文火燉4小時左右,牛尾酥爛關火調味即可。
月子牛尾湯的做法:牛尾蔬菜清湯
材料:牛尾、薑片、陳皮2片、土豆、胡蘿蔔、捲心菜、西蘭花。
做法:
1、把牛尾飛水,洗去好多的血沫。
2、再放進電子瓦罐里加薑片、兩片陳皮和水慢速熬一天(差不多八個小時),所以牛尾非常酥爛,因為牛尾是比較難燉爛的,如果沒有電子瓦罐,高壓鍋也行,還沒有那在煤氣上不能少於三個小時。
3、再放一些土豆、胡蘿蔔、捲心菜還有西蘭花,前面三樣要早點放,西蘭花最後放下去燙熟就行了,土豆燉得面面的比炒麵粉更好些,其實放上番茄和番茄醬就類似羅宋湯了。
月子牛尾湯的做法:黑豆海帶牛尾湯
材料:牛尾、海帶、黑豆、桂圓。蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。
做法:
1、將牛尾洗淨,涼水下鍋,焯水,去淨血末,撈出。
2、海帶洗淨切菱形塊,黑豆提前半天用清水泡發,蔥切段,薑切片。
3、桂圓去皮包出桂圓肉。
4、鍋中做開水,放入牛尾、蔥姜,開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。
5、煮一會出香味後放入黑豆,繼續煮。
6、煮大約一個半鐘頭,湯減少了。
7、加入切好的海帶塊,如果海帶不乾淨可以提前焯水。
8、最後略煮一會,放入桂圓肉,等到用筷子一紮豆爛,肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了。
月子牛尾湯的做法:西式牛尾湯
材料:牛尾、白菜、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、土豆、芹菜、蔥姜、鹽、胡椒粉、香油。
做法:
1、牛尾浸泡半小時。
2、蔬菜都切塊備用。
3、牛尾和蔥姜放砂鍋裡,水開撇去沫。
4、燉到肉酥爛,調鹽、胡椒粉,備用。
5、少許油炒軟蔬菜,加適量牛尾湯一起燉。
6、待蔬菜軟了即可,不要很久。
7、出鍋前放點香油。
月子牛尾湯的做法:淮山牛尾湯
材料:牛尾骨、淮山、枸杞、生薑、鹽。
做法:
1、花椒加水煮沸,下牛骨淖水。
2、洗淨後放入湯煲,加幾片生薑。
3、大火煮沸後轉小火3-4小時至湯呈奶白色。
4、加入淮山和枸杞再煮10-15分鐘放入鹽即可。