材料:肋排300g、鹽3g、蠔油6g、醬油6g、生粉2小勺、豆豉10g、蒜瓣2個、生薑1小塊。
做法:
1、準備好材料。
2、排骨沖洗乾淨,用清水浸泡10分鐘。
3、蒜瓣生薑豆豉全部切碎待用。
4、排骨瀝去多餘的水分,放入切好的蒜姜豆豉蠔油醬油鹽。
5、充分的攪拌均勻,醃製10分鐘以上。
6、放入生粉。
7、充分攪拌均勻,靜止3分鐘。
8、鍋中放入適量的清水,醃好的排骨倒入碟中,並放入鍋中。
9、蓋好蓋子,大火燒開後轉中火蒸約15分鐘,直到排骨全數即可。
排骨怎麼蒸最好吃:剁椒蒸排骨
材料:豬肋排250g、蒜泥2飯勺、剁椒4飯勺、料酒3飯勺、鹽1/2茶匙、白糖1飯勺、生抽2飯勺。
做法:
1、肋排剁塊放清水裡浸泡掉血水。
2、將排骨控幹水分。
3、另外取一直碗,加剁椒4飯勺。
4、加入蒜泥以及其它輔材混合。
5、充分調和均勻。
6、調和好的調味料和排骨攪拌在一起,醃漬1小時。
7、排骨連同醃料一起上蒸鍋蒸。
8、大火蒸開鍋轉中火繼續整40分鐘,骨肉脫離即可。
排骨怎麼蒸最好吃:酸香蒸排骨
材料:排骨350g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油適量、香醋適量、生粉少許、豆豉少許、蔥20g、剁辣椒少許、姜適量、蒜適量。
做法:
1、排骨剁成小塊後,放入清水中浸泡去血汙,期間可以多換幾次水。
2、然後撈出瀝乾水,放入盆中。
3、蔥薑蒜剁成末放入排骨中。
4、再放入洗淨的豆豉。
5、加入適量的鹽與糖。
6、來點味極鮮與蠔油。
7、此時主角來了,加入多一些的香醋。
8、再放些自制的剁辣椒和生粉。
9、充分拌勻。
10、裝入盤中,封上保鮮膜,放入蒸鍋,蒸制40分鐘。
排骨怎麼蒸最好吃:香菇蒸排骨
材料:水髮香菇150g、排骨300g、蔥適量、姜適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生粉適量。
做法:
1、首先將排骨砍成塊,水髮香菇去蒂,切開,蔥白切段,姜切絲。
2、準備好排骨,放入姜、蔥段,加入少許鹽、白糖,淋入適量生抽、老抽、料酒,撒少許胡椒粉,攪拌均勻。
3、再加一勺半生粉,拌勻,醃製一個小時。
4、將香菇放入盤中墊底,加入醃製好的排骨。
5、鍋中倒入清水,將香菇排骨放入鍋中,隔水蒸二十分鐘,就可以出鍋了。
排骨怎麼蒸最好吃:小米蒸排骨
材料:小米150g、肋排500g、豆瓣醬適量、鹽適量、黃酒適量、薑末適量。
做法:
1、準備材料。
2、把小米沖洗乾淨。
3、碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右。
4、肋排在沸水中焯一下,去腥和血水。
5、焯過水後的肋排放在碗中,放適量的6月香豆瓣醬。
6、放入準備好的薑末。
7、把準備好的黃酒倒入碗中。
8、放適量的鹽,攪拌均勻,浸泡近一小時。
9、取一個圓碗,把浸泡好的肋排沿碗底排好。
10、把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中。
11、浸泡過的液體倒入裝有肋排和小米的圓碗中。
12、上蒸鍋大火煮開,轉小火半小時,關火,燜半小時就好。
排骨怎麼蒸最好吃:梅子蒸排骨
材料:排骨300g、酸梅醬適量、蒜子適量、生粉適量、白糖少許、豆瓣醬適量、鹽少許、老抽適量、芝麻油適量。
做法:
1、排骨砍成塊,蒜子拍扁切末。
2、準備排骨,放入兩勺生粉、少許白糖、一勺豆瓣醬、小半勺鹽,淋入老抽、芝麻油拌勻。
3、放入蒜末,三勺酸梅醬,拌勻。
4、將裝好盤的排骨,放入蒸鍋,隔水蒸15分鐘,取出即可。