兒童營養餐之秋葵土豆餅

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秋葵土豆餅的做法

準備食材：
土豆兩個
秋葵6個
澱粉30克
香蔥一棵

鹽適量
油適量
黑胡椒粉少許
孜然粉少許

1、土豆切成塊，香蔥切成蔥花。

2、土豆入鍋煮熟。（蒸熟更好，減少瀝乾水分的環節）

3、鍋裡水燒開，加入適量鹽，放入秋葵燙熟，切成小段。

4、土豆按壓成土豆泥，加入澱粉、適量鹽、黑胡椒粉，拌勻。

5、搓成小圓球，將圓球壓扁，中間按壓一片秋葵。

6、電餅鐺預熱好後加入適量油，均勻擺放好土豆餅，、煎黃一面後翻一面。

7、兩面煎黃後撒入蔥花、孜然粉。

烹飪小竅門：

1、澱粉分次加，加到乾溼合適的程度，在手上搓圓球的時候手上稍微抹上一點油就不沾了。

2、植物油煎的，不是油炸的，要趁熱吃鍋巴才有脆性；如果想要口感更好，選用動物油煎或者動、植物油油炸都是特別好吃的，如果從健康角度還是建議植物油煎的方式。

營養小貼士：

1、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

2、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。