材料：蓮子，玉米澱粉，冰糖，糖分。
做法：
1、將蓮子放入鍋，加水煮，不要煮太爛了，煮好後衝下冷水瀝乾水份。
2、將蓮子放入一個大盆，撒一把玉米澱粉，使勁搖晃大盆，讓每個蓮子都能均勻粘上澱粉。
3、鍋裡油燒熱，用小火將蓮子炸一下。
4、鍋中加入適量水，再加入冰糖，大火轉小火熬糖，不斷晃動鍋子，防止粘鍋，熬到糖汁粘稠。
5、將蓮子放到糖汁裡快速粘上薄薄的一層糖汁，再倒入糖粉裡，裹上一層糖粉，晾乾即可。
做法：
1、紅棗洗淨;銀耳和蓮子提前兩個小時泡好;將銀耳去掉根部，撕碎成小塊。
2、蓮子、銀耳和桂圓放入鍋中，加足量水，燒開後小火燜煮半小時。
3、加入紅棗、枸杞和冰糖繼續煮半個小時，直到湯汁粘稠即可。
材料：蓮子一把，純淨水三倍於蓮子，牛奶小半杯，冰糖適量。
做法：
1、三倍水煮蓮子，煮沸後關火加蓋燜十五分鐘，再煮沸，再小火煮。重複直至蓮子表面略裂。
2、蓮子煮花後加入少量牛奶與冰糖，再次煮沸後關火加蓋燜五分鐘，待冰糖化即可。
材料：幹蓮子250克，白糖200克，植物油100克，黃油50克，麵粉50克。
做法：
1、幹蓮子加水入鍋煮至軟糯，然後用篩網過篩，得到細膩的蓮蓉。
2、烹飪機開機預熱，放入植物油和黃油，選擇個性檔，使黃油充分融化。
3、黃油融化後，倒入麵粉，熬煮至起很多泡沫。
4、倒入蓮蓉和白糖，繼續熬煮，熬煮過程中不斷攪拌，直到蓮蓉開始抱團並且不粘鍋了，這樣就熬好了，關機。
5、取出內膽，稍稍冷卻，帶一次性手套再揉一下成團。
6、分成小份，每份30克，也可根據自己的需要分成合適大小，再用月餅模壓出花紋，裝盤即可。
